طريقة عمل باجة الموصل

باجة الموصل

باجة الموصل ، أكلة شعبية عراقية تصنع من رأس الخروف المسلوق مع الكراعين والكرشة وتقدم مع الخبز المنقع بماء اللحم، وتعرف بالكويت والخليج بـ"الباجة" أيضا وفي الشام بـ"المقادم" وفي مصر بالكوارع .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • باجة
  • 2 بصلة مفروم
  • هيل
  • ملح
  • بهارات لحم
  • ثوم
  • لحم مفروم للحشو
  • رز للحشو
طريقة التحضير
  1. - نحضر الباجة أولاً وننظفها ونغسلها جيدًا بالماء الفاتر والملح والطحين.
  2. - نضع الماء في القدر حتى يغلي ونضع البصل مع التوابل والثوم واللحم وقطع الباجة حتى تنضج تمامًا.
  3. - نحشي الباجة بالرز واللحم المفروم والثوم الناعم.
  4. - بعد الانتهاء من حشو الباجة، ندهنها بالزيت لترطيبها.
  5. - نخيط الباجة جيدًا، ثم نضعها في كيس ونثقبها جيدًا بثقوب صغيرة، ونتركها على النار لمدة ساعة على النار حتى تنضج.
  6. - نأخذ صحنًا كبيرًا ونقطع الخبز البلدي، ونضع عليه الزيت المغلي،
  7. - نضع على الخبز، الماء الذي تم نضج الباجة منه ثم نضع اللحوم وقطع الباجة عليه، وتقدم مع البصل والليمون.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة