طريقة عمل اللحم المقلقل الباكستاني

اللحم المقلقل الباكستاني
اللحم المقلقل الباكستاني ، اللحم المقلقل من الوصفات اليمنية المعروفة والشهية التي يقبل عليها أهل الخليج،واللحم المقلقل بالطريقة الباكستانية يختلف عناللحم المقلقل الحضرمي إلا أنه لا يقل عنه تميزًا ولذةً وقيمةً غذائية عالية ، وإليك طريقة عمل اللحم المقلقل الباكستانى السهلة المتقنة

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • ا كيلوغرام لحم غنم بالعظم أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
  • 5 فصوص ثوم مفرومة
  • 4-5 حبات فلفل أخضر
  • 2 قرن فلفل أحمر حار
  • 2 حبة بصل مقطع جوانح
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 4 حبات هيل
  • 2 عود قرفة
  • 4 ورقات الغار
  • 4 حبات قرنفل
  • 2 حبة طماطم مفرومة
  • ملعقة صغيرة من الكمونوالملح والغرام ماسالا
  • 1 كوب كبير زبادي
  • 2 ملعقة معجون طماطم
  • 1 باقة نعناع
طريقة التحضير
  1. - يتبل اللحم بالثوم والزنجبيل ويترك نصف ساعة حتى يمتص المكونات
  2. - في قدرٍ على النار يوضعزيت الزيتون مع الفلفل الحار والبهارات الصحيحة
  3. - يضاف اللحم إلى القدر ويقلب على النار حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا
  4. - يطهى اللحم على نارٍ عاليةٍ مع المتابعة حتى تجف السوائل في اللحم تمامًا
  5. - يضاف الزبادي ويحرك لمدة دقيقتين ثم تضاف 6 -7 أكواب من المياه الساخنة ،وتطهى على النار لمدة 40 دقيقة
  6. - بعد أن يجف الماء تمامًا يضاف البصل والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل وملعقتان من معجون الطماطم
  7. - تخفض النارويطهى اللحم على نارٍ هادئةٍ جدًا لمدة 20 دقيقة ثم يضاف عصير الليمون.
  8. - يزين بالنعناع ويقدم اللحم المقلقل الباكستاني ساخنًا مع الأرز الأبيض.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة