طريقة عمل ستروغونوف اللحم و الارز

ستروغونوف اللحم و الارز

ستروغونوف اللحم و الارز من المأكولات الشهيرة حول العالم لمذاقه الرائع وهو يأتي من المطبخ الروسي المعروف بأطباقه المميزة، ويمكن تحضير هذا الطبق إما بالدجاج أو اللحم بصوص شهي يناسب كلاً منهما، وفي هذه الوصفة يتم استخدام اللحم مع صلصة ريسترشاير أو الصويا صوص مع الكريمة الحامضة والفطر والبابريكا لمذاق لا يقاوم ، يقدم مع أرز صنوايتكالروز متوسط الحبة الذي ينصح به عادة لهكذا نوع من الأطباق ، لانه غني بالنكهة و يتميز عن غيره من أنواع الارز بقوامه الرطب الذي يمنح أطباقنا التقليدية نكهة خاصة لا تكتمل بدونه .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • ½ كيلو شرائح لحم بقر
  • 1 ½ كوب أرز صنوايت كالروز متوسسط الحبة
  • 2 ملعقة صغيرة زبدة
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 250 غرام شرائح فطر
  • 1 كوب ماء ساخن
  • 1 مكعب مرق لحم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيسترشاير (أو صويا صوص)
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ⅓ كوب كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم خشن
طريقة التحضير
  1. نغسل أرز صنوايتكالروز جيداً ثم ننقعه بالماء لمدة عشر دقائق و نضعه في قدر كبير ونغمره بماء ساخن مملح ونطبخه حسب التعليمات الموجودة على المغلف أو بالطريقة التقليدية .
  2. نحمي مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية ثم نضع اللحم ونحرك لمدة 3 دقائق حتى يكتسب لوناً بنياً ثم نضعه في وعاء جانباً .
  3. نذوب الزبدة في المقلاة نفسها على نار متوسطة إلى عالية ثم نضيف البصل والثوم والبابريكا ونحرك لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طرياً .
  4. نضيف اللحم والفطر والماء الساخن ومكعب مرق اللحم وصلصة رسيسترشاير ومعجون الطماطم ونحرك ونتركها تغلي ثم نخفف النار ونغطي المقلاة ونترك المكونات تطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة .
  5. نضيف الكريمة الحامضة فوق اللحم ونحرك لمدة دقيقة ثم نطفئ النار .
  6. نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه ستروجانوف اللحم ونزين بالبقدونس .

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة