طريقة عمل البامية باللحمة بالطريقة المصرية
البامية باللحمة بالطريقة المصرية
البامية باللحمة بالطريقة المصرية ، طبق بسيط ولكن مذهل من الشرق الأوسط يحتوي البامية مع صوص الطماطم والتوابل الرائعة. كطبق للنباتيين يمكنك تحضيره بدون لحم، ويقدم مع الأرز الأبيض .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ⅔ فنجان زيت الزيتون
- ½ كيلو لحم عجل طري مقطع من الخاصرة
- ½ بصلة كبيرة مقطعة
- 6 رأس ثوم مهروس
- 250 غرام صوص طماطم
- ملعقة طعام معجون الطماطم
- 250 غرام بامية، مقمّعة
- 2 فنجان ماء
- 1 ½ ملعقة طعام كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح حسب الرغبة
- قرن فلفل أحمر حار مقطع شرائح
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار عالية.
- رشي ملعقة طعام ملح على اللحم واطبخيه في الزيت الحار مع البصل والثوم حتى يجف، حوالي 5 دقائق
- خفضي الحرارة حتى متوسطة
- اطبخيه حتى يميل لون اللحم للاسمرار، حوالي 3 دقائق إضافية. أزيلي قطع اللحم وضعيها جانبا.
- أضيفي صوص الطماطم ومعجون الطماطم في نفس القدر
- اخلطي البامية والماء والكزبرة والفلفل الأبيض والكمون. دعيها تغلي، ورشي ملح إضافي
- قللي الحرارة إلى منخفضة واطبخي حتى تصبح البامية طرية، 30 – 45 دقيقة
- أعيدي قطع اللحم إلى البامية. واطبخي حتى تفوح روائح النكهات حوالي 10 دقائق، زينيها بشرائح الفلفل الأحمر.