الوصفة الدقيقة

طريقة عمل فتة المقادم الشامية

فتة المقادم الشامية
تختلف تسمية اطراف الخروف من بلد الى آخر، و تسمى في بلاد الشام بالمقادم اما في مصر فيطلق عليها الكوارع ، و يشتهر المطبخ المصري بأطراف البقر أيضاً أما في بعض دول الخليج تسمى الكراعين ، و سنقدم في هذ هالوصفة طريقة تحضير فتة المقادم الشامية باللبن و الطحينة .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 5 قطع مقادم مسلوقة
  • 3 من كوب ماء سلق المقادم
  • 4 فص ثوم مهروس
  • القليل من الفلفل الاسود
  • ملح حسب الذوق
  • 2 رغيف خبز مقطع و محمص
  • 2 كوب لبن زبادي حامض
  • نصف كوب طحينة
  • للتزيين :
  • صنوبر أو لوز محمص
  • بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة سمن ساخنة مذابة مع القليل من الثوم المهروس
طريقة التحضير
  1. نضع طبقة من الخبز المحمص في طبق التقديم
  2. و نضيف رشة ملح و رشة فلفل
  3. نسحن ماء السلق جيداً و نضعه فوق الخبز حتى يصبح طري و ساخن و نتخلص من الفائض .
  4. نخلط اللبن الزبادي جيداً لنتخلص من التكتلات و نضيف الطحينة و الملح و الفلفل و عصير الليمون و الثوم و نخلط .
  5. نوزع المقادم فوق الخبز بعد تسخينها جيداً و و نوزع صلصة الزبادي و الطحينة فوق المقادم و الخبز .
  6. نزين الطبق بالصنوبر و البقدونس المفروم .
  7. نحمي السمن و نضيف الثوم و نسكبه فوق الطبق و يصبح جاهز للتقديم .

 

مواضيع ذات صلة