طريقة عمل المفتول الفلسطيني الجاهز

المفتول الفلسطيني الجاهز
المفتول من الاطباق الفلسطينية الشعبية الشهيرة و عبارة عن كرات من البرغل المغلف بالدقيق يتم تحضيرة بشكل يدوي بطريقة بسيطة و يحضر مع الدجاج غالباً و بعض التوابل و اهمها الكراوية .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 دجاجة كبيرة الحجم مسلوقة مع الباقة العطرية
  • نصف كغ مفتول
  • 3 رؤوس بصل مقطعة شرائح + بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
  • 1 كوب حمص
  • 2 كوب عصير طماطم
  • 2 ملعقة طعام دبس طماطم
  • 1 كوب زيت زيتون
  • نصف كوب زيت ذرة
  • 3 كوب مرق دجاج
  • 1 و نصف ملعقة طعام من الملح
  • 1 ملعقة طعام كراوية مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة طعام بهارات مشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون
طريقة التحضير
  1. تحضير الدجاج :
  2. نتبل الدجاج المسلووق بكل من ( زيت زيتون ، كراوية ، ملح ، فلفل أسود ، بهار مشكل )
  3. ندخله الفرن حتى يتحمر .
  4. تحضير المفتول :
  5. نخلط المفتول مع كل من ( زيت زيتون ، ملعقة صغيرة ملح ، بصلة صغيرة مقطعة مكعبات ، بهار مشكل ، كراوية، فلفل أسود)
  6. نسلقه على البخار بوضعه في مصفاة فوق قدر على النار فيه ماء و نغطيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريباً .
  7. تحضير الصلصة :
  8. نحمي زيت الذرة في قدر و نضيف البصل و نشوحه حتى يذبل .
  9. نضيف عصير الطماطم و نقلبه قليلاً حتى يتغير لونه .
  10. نضيف مرق الدجاج و الحمص و دبس الطماطم و نحرك .
  11. أخيراً نضيف التوابل التالية ( 1 ملعقة طعام ممسوحة من الملح ، كراوية ، بهار مشكل ، كمون ، فلفل أسود ، حسب الذوق )
  12. نترك الصلصة على النار حتى الغليان .
  13. التقديم :
  14. نضع المفتول المطبوخ في طبق التقديم و نضع الدجاج فوقه ، ثم نزينه بالبقدونس المفروم و نقدم الصلصة في طبق آخر الى جانبه .

 

وصفات بالفيديو

مواضيع ذات صلة