‏‫طريقة عمل المجدرة بالرز أو البرغل

المجدرة

من الأطباق المشهورة في بلاد الشام وخاصةً في سورية فهي طبق شتوي لذيذ وغير مكلف و ذو فوائد كثيرة فلكل من يرغب بتجربة المجدرة فليتبع هذه الوصفة التي نقدمها لكم كما كانت تصنعها جداتنا ، والمجدرة هي طعام البسطاء في الماضي ، فهي من قمح الحقل وعدسه وبعض الزيت وراس بصل ، هذه مكوناتها الرئيسية ببساطة ، وكان العامة يواسون ابنائهم بالقول ” المجدرة اكلة مقدرة ” ، على اعتبار انها كانت تتكرر كثيرا على المائدة بسبب فقر الحال في الارياف الشامية ، اما اليوم وبالرغم من انها وجبة اساسية لذوي الدخل المحدود لكن لها مكانة معتبرة عند الذواقة

مقادير المجدرة :

الكمية تكفي ٤ أشخاص.

٢ كوب برغل خشن

٢ كوب عدس بني حبة كاملة

١بصلة كبيرة مفرومة ناعمة

٢ بصلة مقطع الى شرائح للزينة

١ كوب صغيرة زيت زيتون

ملح حسب الرغبة

رشة فلفل

طريقة التحضير:

• نضع العدس في قدر الطهي ونغمره بالماء.

• نضع القدر على النار ونتركه لمدة ٢٠ دقيقة.

• نقلي البصل في قدر حتى يذبل بالقليل من زيت الزيتون .

• نغسل البرغل و نضيفه الى البصل .

• نصفي العدس من الماء بعد أن ينضج ونضيفه الى البرغل والبصل .

• نقلب الخليط جيداً ونغمره بالماء.

• نضيف الملح وباقي زيت الزيتون والفلفل .

• نغطي القدر ونتركه حتى ينضج المحتوى ونضيف الماء الساخن اذا احتجنا.

• أخيراً نسكب المجدرة في طبق التقديم ونقلي شرائح البصل حتى تتحمر وننثرها على وجه الطبق.

تقدم ساخنة مع لبن الزبادي أو صلطة الملفوف .

وبالهناء والشفاء

التعليقات

مواضيع ذات صلة