طريقة عمل رز باللحم والبطاطس من المطبخ السعودي

رز باللحم والبطاطس

رز باللحم والبطاطس طبق سعودي من الاكلات السعودية المشهورة يشتهر بمذاقه اللذيذ وشكله الذي يفتح النفس |، سهل التحضير، يحضر من الأرز مع البطاطا واللحمة مع الليم والتوابل المتنوعة. يقدم رز باللحم والبطاطس و بجانبه سلطة الزبادي والخيار أوسلطة الخضار.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 2 كوب زيت نباتي، للقلي
  • 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم أو 500 غرام، مقطعة لمكعبات متوسطة
  • 1 حبة بصل متوسطة أو 125 غرام، مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 250 غرام لحمة غنم مفرومة
  • 2 ليمون مجفف *الليم*، مقطع في لأنصاف
  • ¼ ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • ¼ ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
  • ¼ ملعقة صغيرة مسحوق هال
  • ¼ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
  • ¼ ملعقة صغيرة مسحوق خيوط الزعفران
  • 2 من مكعبات مرقة الدجاج
  • 1 ملعقة كبيرة رب بندورة
  • 4 ونصف من أكواب الماء
  • 2 ونصف من أكواب الأرز ، مغسل ويجفف
طريقة التحضير
  1. سخني الزيت في وعاء (اتركي 3 ملاعق كبيرة من الزيت وسخني المتبقية)، واقلي بالزيت مكعبات البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة، ثم ضعيها جانباً.
  2. سخني في وعاء كبير 3 ملاعق كبيرة من الزيت (المتبقية)، اقلي فيها البصل لمدة 3-4 دقائق أوليصبح ذهبي اللون، ثم اضيفي الثوم وحركي المزيج قليلاً.
  3. اضيفي اللحمة المفرومة واقليها لمدة 5 دقائق لتصبح بنية اللون.
  4. اضيفي الليم المجفف والتوابل جميعها مع مكعبات مرقة الدجاج، بالإضافة لرب البندورة وحركي هذا المزيج لمدة 1 دقيقة، بعد ذلك اسكبي الماء واتركيه ليغلي تماماً.
  5. اضيفي بعد الغليان أكواب الأرز والبطاطا المقلية، اتركي المزيج ليغلي أيضاً مع التحريك باستمرار، ثم غطي الوعاء واخفضي النار، واطبخي المزيج لمدة 20-25 دقيقة أوحتى يصبح الأرز ناضجاً تماماً.
  6. بعد ذلك اسكبي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة