طريقة عمل التمن الاحمر على اصوله

التمن الاحمر

التمن الاحمر هي من الوصفات التراثية العراقية وتتميز بسهولة تحضيرها و لمن هم غير عراقيين فان معنى التمن هو الرز كما نسميه في العراق وهومن اطيب الاكلات العراقية ، وتصنفه معظم الدراسات على انه اكثر انواع الارز فائدة لانه يحتوي على كميةهائلة من الالياف لكنه في ذات الوقت مصدر اساس للنشويات ويجب الاعتدال في تناوله
المقادير
  • مقادير التمن الاحمر:
  • 1 كوب لحمة ناعمة
  • 3 ملاعق زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 2 كوب رز
  • 1½ كوب ماء
  • 1 بصلة كبيرة الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
  • 2 بندورة كبيرة الحجم
  • 1 فليفلة
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة
  • 2 ورق غار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة بهارات مشكلة
طريقة التحضير
  1. - في مقلاة نضع الزيت النباتي والملح والبهارات المشكلة واللحمة على نار متوسطة ونستمر بالتحريك الى ان ينضج اللحم
  2. - نقوم بنقع الرز بماء دافئ حوالي نصف ساعة
  3. - نقطع البصل الى قطع صغيرة ونقطع الفليفلة الى مربعات صغيرة
  4. - نضع البندورة في خلاط الى ان تصبح صوص ونضيف اليها ملعقة رب البندورة
  5. - نضع البصل في قدر كبير مع السمنة الى ان يذبل ثم نضيف اليه اللحمة الناعمة والفليفلة وصوص البندورة والفلفل الاسود والبهارات المشكلة والملح ونقوم بتحريك المكونات جيدا
  6. - نصفي الرز من الماء ونضيفه الى المزيج ونحرك بحرص مرة واحدة فقط ونضيف الماء ونتركه على درجة حرارة متوسطة
  7. - عندما يجف الماء نضع تحت القدر صاج الرز ونخفض درجة الحرارة ونتركه ربع ساعة بدون تحريك
  8. - بعد التاكد من ان التمن اصبح ناضج نسكبه في صحن التقديم ويصبح جاهز

التعليقات

مواضيع ذات صلة