طريقة عمل مبلح صافي

مبلح صافي

مبلح صافي او مبلح سمك هي اكلة خليجية مشهورة من اكلات السمك التي لا يعرفها الى الخليجيون ، وعادة ما تحضر مبلح صافي بسمك الصافي فقط .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • ٨ سمكات صافي
  • ٤ حبات تمر
  • ٤ بصل مفروم
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
  • ملعقة صغيرة ثوم مبشور
  • فلفل اخضرحار مبشور
  • ٢ لب ليمون أسود
  • ١/٤ كأس بقدونس مفروم
  • ١/٤ كأس كزبرة مفرومة
  • ٣ كؤوس أرز
  • منقوع زعفران
  • ملعقة صغيرة (كمون ،كركم،بزار، كزبرة يابسة ، هيل ، قرفة ، فلفل احمر)
طريقة التحضير
  1. يوضع السمك الصافي في وعاء ويضاف اليه التمر وزنجييل وماء والثوم المهروس.
  2. يوضع الوعاء على النار ويسلق مدة ربع ساعة.
  3. ثم يرفع من على النار ويزال منه العظم و يقشر ويوضع في طبق.
  4. نضع مقلاة كبيرة على النار ونضع الزيت والزبدة ونضيف البصل ويحمر .
  5. نضيف القرفة ونقلب ثم نضيف الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ونقلب.
  6. نضيف السمك ونقلب حتى يكتسب نكهة التقلية.
  7. ثم نضيف البهارات الموجودة ونقلب
  8. نضيف الكزبرة و البقدونس المفروم ونقلب.
  9. نحضر وعاء ونقوم بوضع السمن في القعر ونسكب فوقه طبقة من الأرز ثم طبقة السمك ثم طبقة من الأرز ثم طبقة من السمك ثم نضع أخر طبقة من الأرز.
  10. نضيف منقوع الزعفران على الوجه ثم نسكب القليل من السمن على الوجه ايضاً ويغطى القدر.
  11. يوضع الوعاء على النار على درجة حرارة منخفضة مدة ربع ساعة الى ٢٠ دقيقة.
  12. يرفع من على النار ويسكب في طبق التقديم.
  13. ويزين بالمكسرات والبصل المحمر حسب الرغبة وبصحة وعافية.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة