طريقة عمل المكرونة بالكاري

المكرونة بالكاري

المكرونة بالكاري ، هذه الوصفة تضفي شيئا جديدا لآلاف الطرق في تحضير الباستا، طبق حار مذهل ومشبع، لذيذ جدا، جربيه ولن تندمي أبدا ، و هو من الاطباق الباكستانية التقليدية .
المقادير
  • ¼ فنجان دقيق الحمّص
  • 4 قرن فلفل أحمر بدون بذور ومقطع
  • 3 أوراق كاري طازج
  • ½ كيلوغرام دجاج بدون جلد أو عظم مقطع مكعبات
  • ملعقة طعام معجون الزنجبيل بالثوم
  • ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • ¼ فنجان ماء
  • 60 غرام مسحوق حليب جوز الهند
  • فنجان ماء
  • 400 غرام سباغيتي
  • 3 قرن فلفل أخضر مقطع حلقات
  • ½ فنجان كزبرة طازجة مقطعة
  • 1 ليمونة مقطعة شرائح
طريقة التحضير
  1. سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي دقيق الحمّص واطبخيه مع التحريك حتى يصبح لونه داكنا وتفوح رائحته، حوالي 5 دقائق. انقلي المقلاة من النار واسكبي الدقيق المحمّص في وعاء كي يبرد
  2. سخني مقلاة لا تلصق على نار متوسطة إلى عالية. اضيفي قرون الفلفل الأخضر وأوراق الكاري واطبخي مدة دقيقتين، وحركي باستمرار. اخلطي مكعبات الدجاج واطبخي مع التحريك المستمر حتى يتغير لونها من الوردي، حوالي 5 دقائق. أضيفي معجون الزنجبيل بالثوم واقليه مدة 30 ثانية.
  3. اخلطي الكركم والفلفل الحار ودقيق الحمّص. انثري خليط التوابل على خليط الدجاج واطبخي، وحركي باستمرار، مدة 2 دقيقة. اسكبي ¼ فنجان ماء لمنع التوابل من الالتصاق بالمقلاة. ذوبي مسحوق جوز الهند في فنجان ماء. اسكبيه فوق مزيج الدجاج وقللي الحرارة حتى منخفضة. حركي المزيج باستمرار وأنت تعدين الباستا.
  4. املئي قدر بالماء المالح ودعيه يغلي على نار عالية. وعندما يغلي أضيفي الباستا ودعيها تغلي. اطبخيها بدون غطاء مع التحريك باستمرار، حتى تنضج الباستا حوالي 12 دقيقة. صفيها جيدا.
  5. ضعي الباستا الساخنة في طبق التقديم واسكبي فوقها مزيج الدجاج. زينيه بشرائح الفلفل الأخضر والكزبرة وشرائح الليمون.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة