الوصفة الدقيقة

طريقة عمل كبة حامض بالرز

كبة حامض بالرز
كبة حامض بالرز ، الكبة أكلة مشهورة في بلاد الشام ، تُصنع من اللحم وتؤكل ساخنة، ويمكن أن يؤكل بجانبها شوربة العدس أو البطاطس المقلية، أو السلطة ، كما أنها سهلة التحضير. وتتميز الكبة الحامض بمذاقها المختلف، لأنها يُضاف إليها الليمون، وغالبًا ما تؤكل مع شرائح الليمون المُخلل.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • كيلوجرام إلا ربع من اللحم الضأن.
  • ⅓ كوب أرز مطحون، كريمة أرز.
  • ملعقتان ونصف ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكرفس المطحون.
  • نصف ملعقة من البهارات.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب ونصف ماء.
  • حبة بطاطس كبيرة.
  • حزمتان من الكرفس.
  • جزرتان مقشرتان ومقطعتان.
  • 6 فصوص ثوم مقشرة ومطحونة.
  • كوب ونصف من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المطحونة.
طريقة التحضير
  1. امزجي ثلاثة أرباع كمية اللحم بالأرز المطحون أو كريمة الأزر، وضيفي عليهم الملح واافرميهم في ماكينة الكبة
  2. امزجي باقي اللحم مع ملعقة من الملح، وأوراق الكرفس، والبهارات و ذلك للحشوة
  3. ضعي الزيت النباتي في وعاء صغير.
  4. اصنعي كرة من عجين اللحم، وضعي أصابعك في الزيت واصنعي فجوة داخل الكرة.
  5. ضعي نصف ملعقة صغير من اللحم داخل الفجوة واغلقي الفتحة.
  6. ضعي الكرات في الثلاجة حتى تتجمد.
  7. لإعداد المرق، ضعي الماء يغلي في وعاء على النار، وقشري البطاطس وقطعيها مكعبات وضعيها في الماء مع الكرفس والجزر، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  8. اضيفي الثوم والملح وعصير الليمون، والسكر وأوراق النعناع المطحون.
  9. ألقي الكرات في المرق واتركيها على النار 10 دقائق، حتى تطيب.
  10. اخرجيها من المرق وضعيها في الأطباق، وقدمي معها المرق في أواني صغيرة بعد أن تضيفي لها ملعقتين من عصير الليمون.

 

مواضيع ذات صلة