طريقة عمل كبة حامض بالرز
كبة حامض بالرز
كبة حامض بالرز ، الكبة أكلة مشهورة في بلاد الشام ، تُصنع من اللحم وتؤكل ساخنة، ويمكن أن يؤكل بجانبها شوربة العدس أو البطاطس المقلية، أو السلطة ، كما أنها سهلة التحضير. وتتميز الكبة الحامض بمذاقها المختلف، لأنها يُضاف إليها الليمون، وغالبًا ما تؤكل مع شرائح الليمون المُخلل.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- كيلوجرام إلا ربع من اللحم الضأن.
- ⅓ كوب أرز مطحون، كريمة أرز.
- ملعقتان ونصف ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكرفس المطحون.
- نصف ملعقة من البهارات.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب ونصف ماء.
- حبة بطاطس كبيرة.
- حزمتان من الكرفس.
- جزرتان مقشرتان ومقطعتان.
- 6 فصوص ثوم مقشرة ومطحونة.
- كوب ونصف من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المطحونة.
طريقة التحضير
- امزجي ثلاثة أرباع كمية اللحم بالأرز المطحون أو كريمة الأزر، وضيفي عليهم الملح واافرميهم في ماكينة الكبة
- امزجي باقي اللحم مع ملعقة من الملح، وأوراق الكرفس، والبهارات و ذلك للحشوة
- ضعي الزيت النباتي في وعاء صغير.
- اصنعي كرة من عجين اللحم، وضعي أصابعك في الزيت واصنعي فجوة داخل الكرة.
- ضعي نصف ملعقة صغير من اللحم داخل الفجوة واغلقي الفتحة.
- ضعي الكرات في الثلاجة حتى تتجمد.
- لإعداد المرق، ضعي الماء يغلي في وعاء على النار، وقشري البطاطس وقطعيها مكعبات وضعيها في الماء مع الكرفس والجزر، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- اضيفي الثوم والملح وعصير الليمون، والسكر وأوراق النعناع المطحون.
- ألقي الكرات في المرق واتركيها على النار 10 دقائق، حتى تطيب.
- اخرجيها من المرق وضعيها في الأطباق، وقدمي معها المرق في أواني صغيرة بعد أن تضيفي لها ملعقتين من عصير الليمون.