طريقة عمل المحاشي التركية

المحاشي التركية

المحاشي التركية ، تشتهر تركيا بهذا الطبق الرائع ، وكان يطلق عليها “الدولمة” وتعني الخضروات المحشوة بخلطة الأرز المتبلة مع اللحم المفروم، و تنتش هذه الأكلة في معظم مطابخ الشرق الاوسط مثل المطبخ المصري والشامي وكل مطبخ من هذه البلدان أبدع في تقديم المحشي على طريقته .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
  • 2 كوب أرز
  • ملعقة ملح حسب الرغبة
  • ملعقة فلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 ملعقة سكر ناعم
  • 3 ملعقة كبير من الصنوبر
  • 3 ملعقة زبيب
  • 1 طماطم كبيرة مهروسة
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة من البهارات
  • 2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
  • حزمة شبت مقطع
  • حزمة بقدونس
  • 1 الليمون
  • 6 فلفل أخضر أو أحمر
  • 6 حبات كوسا و باذنجان
طريقة التحضير
  1. ضع مقلاة على نار متوسطة واضف 3 ملاعق زيت الزيتون والبصل حتى يذبل ثم أضف الأرز مع الزيت لمدة ثلاثة دقائق ثم أضف الملح والفلفل والسكر ويطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز
  2. يُضاف الصنوبر والزبيب والطماطم والقرفة والبهارات والنعناع والشبت والبقدونس وعصير الليمون وزيت الزيتون المتبقي الى الارز
  3. وفي هذه الأثناء سخن الفرن على درجة 190 درجة مئوية
  4. قم بقطع فتح دائرى حول الجزء العلوي من الفلفل ووضع جانبا كغطاء.
  5. قم بإزالة البذور من داخل الفلفل وضع بالملعقة الصغيرة الأرز داخل الفلفل
  6. و نقوم بحفر الباذنجان و الكوسا بالطريقة المعتادة و نحشيها ايضاً بالارز
  7. في صينية مسطحة ضع الفلفل و الباذنجان و الكوسا جنبًا إلى جنب واسكب حوالي ا سم من الماء
  8. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة
  9. اتركها لتبرد قليلًا و تصبح جاهزة للتقديم .

 

وصفات محاشي مشكلة بالصور

التعليقات

مواضيع ذات صلة