الوصفة الدقيقة

طريقة عمل كفتة داوود باشا

كفتة داوود باشا

طريقة عمل كفتة داوود باشا
طبق رائع من المطبخ السوري اسمه كفتة داوود باشا يتكون من كرات اللحم الغنية بالتوابل ، يتم تحضيرها مع صلصة الطماطم و الفليفلة الخضراء . يعد هذا الطبق من اسهل الاطباق التي يمكن تقديمها في العزومات . يقدم مع الأرز بالشعيرية ، اليكم الطريقة الاصلية لتحضير هذا الطبق الشهي .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 كغ لحم فخذ خروف مفروم متوسط النعومة
  • 6 حبات طماطم ناضجة
  • 2 رأس بصل
  • 2 حبة فلفل أخضر
  • بعض من أوراق البقدونس
  • 2 سن ثوم
  • 5 ملاعق زيت زيتون أو 100 غ زبدة
  • توابل اللحم :
  • 200 غ صنوبر اختياري
  • 1 ملعقة طعام فلفل أسود
  • 1 ملعقة طعام ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم باودر
  • رشة هيل مطحون
  • توابل صلصة الطماطم :
  • 1 ملعقة طعام ملح أو حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
طريقة التحضير
  1. نضع التوابل فوق اللحم و نعجنهم باليد جيداً .
  2. نشكل اللحم كرات متوسطة الحجم و نتركها .
  3. تحضير اللحم :
  4. نقلي كرات اللحم بقليل من الزبدة أو زيت الزيتون .
  5. نضع الكرات جانباً و نحضر الصلصة .
  6. تحضير الصلصة :
  7. نقشر الطماطم و البصل و الثوم و نقطع الفليفلة بعد ازالة البذور .
  8. نضعهم و البقدونس في محضرة الطعام و نفرمهم جيداً .
  9. نضيف التوابل و الملح و معجون الطماطم و نتابع الخلط .
  10. المرحلة الاخيرة :
  11. يوجد طريقتين للطبخ :
  12. الطريقة الأولى :
  13. في قدر كبير على النار نضع زيت الزيتون أو الزبدة .
  14. نضيف صلصة الطماطم و نقلبها قليلاً حتى يتغير لونها .
  15. نضيف كرات اللحم و نترك المزيج على نار متوسطة حتى يتسبك لمدة 20 دقيقة .
  16. الطريقة الثانية :
  17. و يمكن وضع الصلصة في صينية الفرن و اضافة كرات اللحم و ادخالها الى الفرن حتى تتسبك لمدة 20 دقيقة .
  18. التقديم :
  19. تقدم كفتة داوود باشا مع طبق من الأرز بالشعيرية و لعض البصل الأخضر و الخبز العربي .

 

مواضيع ذات صلة

[youtube-feed]