طريقة عمل مصلي دجاج بحريني
مصلي دجاج بحريني
مصلي دجاج اكلة من اكلات الدجاج المشهورة في البحرين ، و نقدمها في هذه الوصفة بطريقة الشيف الاماراتية خلود عتيق من برنامج سراريد خلود ، و يعتبر مصلي دجاج من الاكلات الشهيرة في عدة دول .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ٢ دجاجة كاملة
- ٤ كؤوس أرز منقوع نصف ساعة
- ٤ بندورة
- ٣ بطاطا
- ٤ بصل
- فلفل أخضر حلو
- ٢ لومي
- ١/٤ كيلو نخي مفلق مسلوق
- ٢ ورق غار
- ٥ هيل
- ٣ قرنفل
- زيت
- ٢ ملعقة كبيرة معجون بندورة
- كركم
- بزار
- ملح / فلفل
- نجمة اليانسون
- عود قرفة
طريقة التحضير
- تنظف الدجاجة جيدا وتبهر بالكركم و بالبزار والملح والفلفل .
- توضع قطع الدجاج على الشواية وتشوى على الجهتين وومكن ان تستبدل هذه الخطوة بوضعها في الفرن.
- تشوى حتى تستوي نصف استواء ثم ترفع .
- في هذه الأثناء تقشر البطاطا و وتقطع مكعبات.
- نحضر البندورة و الفلفل الحلو والفلفل الحار و البصل ونقطعهم قطع كبيرة .
- في وعاء على النار نضع الزيت ونجهز حمسة الخضار وذلك بوضع البصل ويقلب لعدة دقايق.
- ثم نضيف البندورة والفلفل الحار والحلو والبطاطا .
- تتبل بالملح والفلفل والبهار و البزار و الصلصة ويضاف النخي ويقلبوا ثم يتركوا على النار مع التقليب من وقت لأخر عدة دقايق .
- يسكب الدجاج في البايركس مع الصوص او المرق الذي يخرج منه عند شويه .
- تسكب الخضرة فوق الدجاج وتوضع في الفرن مدة نصف ساعة ثم ترفع .
- في هذه الأثناء نجهز الأرز وذلك بوضع وعاء على النار وبه زيت ونشوح القرفة والنجمة والهيل و ورق الغار و اللومي ويقلب حتى تفوح الرائحة .
- نضيف البصل ويقلب حتى يدبل ثم نضيف ٤ كؤوس ماء مغلي .
- يتبل بالملح والفلفل والبزار والكركم ويترك الماء ليغلي .
- ثم نضيف الأرز المنقوع ويقلب ويغطى القدر بعد خفض درجة الحرارة على نار هادئة.
- عند إستواء الأرز يقدم مع حمسة الدجاج والخضار وبصحة وعافية.