طريقة عمل مرقوق هندي من سراريد خلود

مرقوق هندي
مرقوق هندي من الاطباق التي يمكن ان تكون من الاطباق الرمضانية المميزة ، حيث يدخل الدجاج و رقائق السمبوسك بالاضافة الى مكونات اخرى في تحضير مرقوق هندي لذيذ .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • دجاجة تندوري جاهزة مقطعة إلى أجزاء
  • ٢ ليتر مرق دجاج
  • باكيت سمبوسك صغير
  • سمن حسب الرغبة
  • ٣ بصل مفروم ناعم
  • ٢ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
  • ٣ بندورة مقشرة ومفرومة
  • ٢ فلفل حار مقطع الى قطع صغيرة
  • ملعقة صغيرة اجار المانغا
  • جرزة كزبرة خضراء مفرومة ومغسولة
  • ٣ كوسا مقطعة قطع كبيرة
  • ٢ بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة
  • ٣ جزر مقطع كبير
  • ٣ فليفلة باردة مقطعة قطع كبيرة
  • ٣ ملاعق كبيرة معجون بندورة
  • ملح / فلفل حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة كمون
  • ملعقة كبيرة كاري
  • ١/٢ ملعقة كبيرة غرام ماسالا
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • ملعقة كبيرة كركم
  • ٤ اوراق كاري أخضر
  • ملعقة صغيرة هيل
طريقة التحضير
  1. في وعاء على النار نضع ٢ ملعقة سمن ونشوح البصل بعد ان يتبل بالملح حتى يدبل.
  2. نضيف ورق الغار و الزنجبيل و الفلفل الحد والثوم و أوراق الكاري ونقلب حتى تفوح الرائحة.
  3. ثم نضيف الكزبرة الخضراء و نقلب ثم نضيف البندورة ونقلب.
  4. نضيف الكوسا والجزر و الفليفلة الخضراء و البطاطا و نقلب.
  5. نضيف بهارات الكاري ويتبل بالملح والفلفل و و الغرام ماسلا و الكزبرة و الكركم و الهيل ونقلب جيدا.
  6. نضيف معجون البندورة و مرق الدجاج ونقلب حتى يبدأ بالغليان.
  7. نضيف أجار المانغا ثم تخفف درجة الحرارة ويغطى القدر حتى تستوي الخضار.
  8. ثم نضيف قطع الدجاج و ونقلب ونضع ملعقة من السمن وبترك مدة خمس دقايق.
  9. ثم نبدأ بإضافة شرايح السمبوسك بعد تقطيعها الى قطع كبيرة متساوية ونضيفها بالتدريج مع التقليب.
  10. نضيف كأخر خطوة الكزبرة الخضراء وملعقة أخرى من السمن ويغطى القدر ويترك مدة خمس دقايق.
  11. ثم يرفع من على النار ويسكب في طبق التقديم ويقدم مع اللبن الزبادي وبصحة وعافية.

 

وصفات بالفيديو

مواضيع ذات صلة