الوصفة الدقيقة

طريقة عمل خروف محشي بورق العنب و الكوسا


خروف محشي بورق العنب و الكوسا
خروف محشي بورق العنب و الكوسا ، يمكنك اعداد هذا الطبق المميز في المناسبات و العزومات لتبهري عائلتك و اصدقائك ، و هو عبارة عن خروف كامل مملوء بورق العنب و المحاشي المتنوعة ، و سيكون مفاجئة سارة و مذهلة لكل المدعوين .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • خروف متوسط الحجم او صغير تقريبا ١٠ الى ١٥ كغ
  • تتبيلة الخروف :
  • المكونات الجافة :
  • ٢ ملعقة طعام كزبرة مطحونة
  • ٢ ملعقة طعام قرفة ناعمة
  • ٢ ملعقة طعام كمون
  • ٢ ملعقة طعام زنجبيل مطحون
  • ٦ ملاعق طعام ملح
  • ١ ملعقة طعام قرفة
  • ٢ ملعقة طعام هيل مطحون
  • ٢ ملعقة طعام بابريكا
  • ١ ملعقة طعام فلفل اسود
  • ٢ ملعقة طعام بهارات مشكلة
  • المكونات السائلة :
  • ١ كوب كبيرة رب البندورة
  • ٣ كوب زبادي
  • نصف كوب دبس رمان
  • نصف كوب خل عنب او تفاح
  • مكونات ورق العنب و الكوسا :
  • ٢ كغ ورق عنب
  • ٣ كغ كوسا صغيرة الحجم
  • الحشوة :
  • ١ و نصف كغ رز مصري مغسول و منقوع
  • ٢ بصل مفروم
  • ٤ حبات طماطم مقشرة و مفرومة
  • ٣ كوب بقدونس
  • ٢ ملعقة طعام بهار مشكل
  • ٢ ملعقة طعام ملح
طريقة التحضير
  1. ورق العنب و الكوسا :
  2. اخلطي حشوة ورق العنب و الكوسا في وعاء كبير .
  3. ابدأي بلف ورق العنب و حشو الكوسا بالطريقة المعتادة .
  4. تتبيل الخروف :
  5. اخلطي المكونات السائلة و الجافة معاً في وعاء كبير .
  6. ضعي الخروف في وعاء اخر مناسب لحجمه و اسكبي مزيج التوابل فوقه .
  7. ادهني الخروف من الداخل و الخارج بالتتبيلة بشكل جيد
  8. غطيه و اتركيه منقوع بالتتبيلة لمدة ساعتين و يمكنك تتبيله قبل بيوم ليتشرب النكهة و ينضج بشكل اسرع .
  9. بعد ان يتشرب الخروف التتبيلة قومي بربط ورق العنب على شكل حزم بواسطة خيوط و رتبيه داخل الخروف ثم قومي بوضع الكوسا ايضاً .
  10. اغلقي الخروف بواسطة اعواد خشبية او بربطه بخيطان الطهي ثم غلفيه بطبقتين من ورق القصدير بشكل كامل .
  11. ضعيه في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ فهرنهايت من ٤ ساعات الى ٥ساعات .
  12. اخرجي الخروف عندما ينضج بهدوء و ضعيه في طبق كبير بمساعدة احد الاشخاص و زينيه بالبقدونس المفروم و المكسرات .

مواضيع ذات صلة

[youtube-feed]