الوصفة الدقيقة

طريقة غسل التفاح الصحيحة لازالة المادة الشمعية

غسل التفاح

تقوم الشركات المصدرة للتفاح ولانواع اخرى من الفاكهة مثل الموز ، بتغليف هذه الفاكهة بمادة شمعية من خلال رش هذه الفاكهة بتلك المادة خلال مراحل التعبئة والتغليف ، السبب الكامن وراء هذه العملية هو اعادة المادة الشمعية التي فقدها التفاح اثناء عملية الغسل والتي لها عدة وظائف ، حيث تقوم المادة الشمعية بحماية التفاح من عامل التخزين ، وتحميه من فقدان السوائل بداخله ، كما تمنحه مظهرا جماليا مميزا وهو ما يمكن ان نلاحظه في التفاح الامريكي ، لكن الفكرة الشائعة بان هذه المادة الشمعية سامة او مسرطنة فهوامر غير دقيق يتداوله العامة ، وبالتالي يعتقد الناس انه لا يجب شراء هذا التفاح او غسل التفاح بماء ساخن لازالة الشمع.

ما هو شمع التفاح ؟

اسمه الصناعي  candellia wax وهو شمع يستمد من بعض النباتات الصحراوية – الكرنوبي Carnauba wax (مستورد من البرازيل وأستراليا ، من أوراق نخيل الكرنوبا) – اما شمع الشيلاك أو اللك shellac فهو يستخرج من بعض الحشرات الفرق الرئيسي بين الشمع الطبيعي والشمع المضاف صناعيا هو وجود حامض يورسوليك ursolic، الذي يشكل عنصرا رئيسيا من شمع التفاح، وغير موجود في الشمع كرنوبا أو الشيلاك وكذلك يوجد ميكروكرستالين وحمض الأستيارك(E570)واللسثين(E322) كما يوجد مصدر طبيعي من شمع النحل.

ولعل كل ما يتوجب على سيدة البيت ان تفعله هو غسل التفاح جيدا بماء دافئ قبل تقديمه للعائلة والمسالة بسيطة جدا ، او بامكانك تقشير التفاح لكن ذلك سيحرمك من فوائد قشر التفاح العظيمة.

و بحسب الدكتور جميل القدسي “حتى لو تم أكل هذه المادة الشمعية فهو غير ضار , غير أننا ولزيادة الاحتياط ننصح بإزالة هذه الطبقة الشمعية بنقع التفاح بخل إكليل الجبل المخفف بالماء بحيث يوضع في كل لتر ٢٠ مل من خل إكليل الجبل فالخل له تأثير مذيب لهذه الطبقة الشمعية الصناعية ( الآمنة ) , ونختار إكليل الجبل تحديدا لدوره الكبير المضاد للأكسدة والطارد للسموم كما تشير الدراسات العلمية الكثيرة وبذلك نستفيد من الخل ومن إكليل الجبل معا.

https://www.facebook.com/alizeaaiter/videos/638639052882299/

مواضيع ذات صلة