الوصفة الدقيقة

طريقة عمل سمبوسك الخضار الهندية بالطريقة اللبنانية

سمبوسك الخضار
سمبوسك الخضار طبق مشهور ومنتشر في أغلب دول العالم، بحشوات مختلفة، سنقدمه هذه المرة من المطبخ الأفغاني الشهي، سمبوسك الخضار فطائر مقلية محشوة بالخضار ( بطاطا، قرنبيط، جزر، وبازيلا وفاصوليا خضراء).

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • مكونات العجين
  • 1 كوب من طحين الذرة الناعم
  • 1 بيضة، مخفوقة
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح
  • ½ كوب من الماء البارد
  • الخضار
  • 1 ملعقه كبيرة من زيت الذرة
  • 1 بصلة متوسطة، مفرومة
  • 1 فص ثوم، مفروم
  • 1 حبة بطاطا، مقشرة، مقطعة لقطع صغيره
  • ½ كوب من القرنبيط، مفروم
  • 1 جزرة، مفرومة
  • ½ كوب من البازيلا الخضراء، طازجة أو مجمدة
  • ½ كوب من الفاصوليا الخضراء مشرحة رقيق
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 كوب من زيت الذرة، للقلي
طريقة التحضير
  1. امزجي وجبة الذرة، البيضة والملح معاً، واسكبي ماء كفاية لتشكيل عجين رطب، واتركيه جانباً.
  2. سخني الزيت في مقلاة، حمّصي البصل على نار متوسطة حتى يحمر قليلاً لنحو 3 دقائق، واتركيه جانباً.
  3. خذي البطاطا ونصف كوب من بقية الخضار، واتركيهم في ماء مغلي لـ 5 دقائق، ثم صفّيهم.
  4. ضعي خليط البطاطا في وعاء البصل والثوم وحمصيهم على نار متوسطة لـ 3 دقائق ليمتزجوا جيداً، رشي الملح والفلفل، وبرديهم.
  5. كوّمي ملعقة كبيرة من العجين ومدديها على سطح مصقول لمربع 6 سم، ثم ضعي 1 ملعقة كبيرة من مزيج الخضار في النصف الأسفل من مربع العجين، واطويه لمثلث. حضري كل الفطائر بنفس الطريقة.
  6. سخني الزيت في مقلاة كبيرة، وقومي بتحمير الفطائر على نار متوسطه لـ 3 دقائق، صفّيهم على مناديل ورقية، وقدميهم ساخنين.

 

مواضيع ذات صلة

[youtube-feed]