طريقة عمل عجينة الحواوشي الاسكندراني

عجينة الحواوشي الاسكندراني

عجينة الحواوشي الاسكندراني و هو أحد أنواع أكلة الحواوشي المصرية التقليدية الشهية حيث يتم صنعها بعمل عجينة الحواوشي ثم حشوها باللحم المفروم والخضار المفرومة ومجموعة من التوابل المتنوعة التي تضيف نكهة رائعة للحم والعجين اللذيذ .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • لتحضير العجينة:
  • 5 ½ كوب طحين
  • 1 كوب زيت
  • 2 كوب ماء دافئ
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • لتحضير الحشوة:
  • 2 حبة طماطم
  • 2 حبة فلفل رومي أخضر
  • 1 بصلة
  • 1 حبة جزر
  • كرفس
  • 1 كيلو لحم مفروم (خروف أو بقر)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير
  1. نضع كلاً من الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء ونخلطها جيداً ثم نضيف الزيت .
  2. نخلط المكونات جيداً معاً حتى تمتزج تماماً ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ثم نفرك مكونات العجينة بيدينا جيداً حتى تأخذ شكلها .
  3. نقسم العجينة إلى 16 قطعة متساوية الحجم ثم نتركها جانباً كي ترتاح قليلاً قبل أن نبدأ باستخدامها .
  4. نقطع حبات البندورة دون البذور ثم الفلفل الأخضر ثم نفرم البصل والقليل من الكرفس ثم نقطع الجزر .
  5. نتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبابريكا ثم نخلط الخضار المفرومة مع اللحم ثم نشكّل 16 كرة من اللحم .
  6. نضع على سطح مستوٍ القليل من الزيت ثم نضع كرة من العجين ونفردها على شكل دائرة ثم نضع كرة من اللحم في المنتصف ونفردها .
  7. نغلق العجينة من الأطراف حتى المنتصف حتى يصبح شكلها جميلاً .
  8. نضع ورق ألمنيوم فوق صينية الفرن ونضع فيها قطع الحواوشي ثم نحمي الفرن لدرجة حرارة 300 ونضعها فيه لمدة 15-20 دقيقة ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع سلطة خضار .

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة