طريقة عمل سمبوسك بالجبنة العكاوي

سمبوسك بالجبنة العكاوي
السمبوسك نوع شهير من انواع المعجنات التي تشتهر في كثير من بلادان العالم بأسماء محتلفة ، و للسمبوسك حشوات مختلفة أشهرها الجبن و تحضّر أحياناً باحشوة اللحم أو الخضار ، تشتهر السمبوسك في الهند باسم ساموسا و في مصر باسم سمبوسة أما في بلاد الشام تسمى سمبوسك .
المقادير
  • مكونات العجين :
  • 3 كوب دقيق عادي
  • 1 ملعقة طعام خميرة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • مكونات الحشوة :
  • نصف كغ جبن عكاوي ( تشيكي ) مخفف الملوحة منقوع بالماء
  • نصف كوب بقدونس مفروم
  • 1 ملقة صغيرة من حبة البركة
  • زيتلقلي السمبوسك
طريقة التحضير
  1. تحضير العجين :
  2. نذيب الخميرة و السكر بملعقتين من الماء الدافئ
  3. نضع الطحين في وعاء و نضيف الزبدة و الملح و الخميرة المذابة .
  4. نسكب الماء الدافئ بشكل تدريجي لنحصل على عجينة متماسكة .
  5. نغطيها و نتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين لتتخمر .
  6. تحضير الحشوة و السمبوسك :
  7. نصفي الجبنة من الماء و نفتتها و نخلطها مع حية البركة و البقدونس .
  8. نفرد العجينة بعد أن تختمر و نقطعها الى دوائر بواسطة غطاء ابريق الشاي .
  9. و نملأ كل قطعة بالحشوة و نطويها على شكل نصف دائرة و نضغط الاطراف بواسطة الشوكة أو نلفها بالأصابع .
  10. ندهن قطع السمبوسك بصفار البيض ثم نضع القليل من السمسم على كل قطعة .
  11. نرش صينية الفرن بالدقيق ثم نضع قطع السمبوسك و ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون .
  12. و يمكن قليها بالزيت العميق حسب الرغبة .

 

وصفات بالفيديو

مواضيع ذات صلة