طريقة عمل البرك التركي الاصلي

البرك التركي الاصلي
البرك التركي من ألذ المعجنات التركية التي تحشى بأنواع مختلفة من الحشوات ، منها الجبن و اللحم و السبانخ ، يتم تحضيرها بسهولة و لا تحتاج الى جهد كبير ، و ما يميز هذا النوع من المعجنات انها رطبة و طرية من الداخل و مقرمشة من الخارج لكنها تحتاج الى خلطة خاصة للحصول على هذا القوام مكوناتها موجودة في هذه الوصفة .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 3 بيضة
  • نصف كأس زيت ذرة
  • علبتين من رقائق عجينة الفيلو الطازجة
  • نصف كأس حليب
  • سمسم و حبة البركة للتزيين
  • الحشوة :
  • نصف كغ من الجبن العكاوي المالح التشيكي
  • نصف كأس بقدونس مفروم
  • رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
  1. ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة
  2. نضع طبقة جافة من رقائق العجين في الصينية و نترك اطرافها خارج الصينية .
  3. ثم نخلط البيضو الزيت و الحليب و نبدأ بتغميس قطع من العجين في المزيج و نوزعهم في الصينية .
  4. نقوم بوضع طبقتين مغمسين بالمزيج فوق الطبقة الجافة .
  5. نحلي الجبن قليلاً للتخلص من الملوحة الزائدة و نفتته و نمزجع مع البقدونس و الفلفل .
  6. نضع طبقة من الحشوة فوق العجين الرطب .
  7. ثم نغمس 4 قطع من العجين بمزيج البيض و نضعهم فوق الحشوة .
  8. يصبح لدينا :
  9. طبقة عجين جافة + 2 طبقة مغمسة بالبيض + طبقة حشوة + 3 طبقات عجين مغمس بالبيض .
  10. نطوي أطراف العجينة الجافة الموجودة في اسفل الصينية الى الأعلى و نسكب فوقها باقي مزيج البيض ثم نقطعها الى مربعات و نرش السمسم و حبة البركة .
  11. ندخل الصينية الى الفرن بدرجة 180 مؤية و نتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً و نقدمها ساخنة .

 

ملاحظة : يمكن استبدال الحشوة بحسب الرغبة .

وصفات بالفيديو

مواضيع ذات صلة