مخلل باذنجان سريع على الطريقة الايرانية

مخلل باذنجان سريع

مخلل باذنجان سريع من المطبخ الايراني ومنطقة شيزار حصرا في الجنوب الغربي، وصفة لذيذة وخفيفة لترافق الأطباق الأخرى وتزيد لذة الطعام. يمكن حفظها لأكثر من 6 أشهر.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 10 اوراق من النعناع، مفرومة
  • 10 اوراق من الكزبرة، مفرومة
  • 10 اوراق من البقدونس، مفروم
  • زيت زيتون
  • ملح
  • 1 كغ من الباذنجان مقسم لقطع بسماكة 2 سم
  • 600 مل من الخل
  • 400 مل من خل التفاح
  • 6 فص ثوم، مشرح
  • 6 فليفلة صغيرة خضراء، مشرحة
  • 2 ملعقة كبيرة من الكركم المطحون
  • 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
  • 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
  • 2 ليتر ماء
  • 200 مل من العسل
  • 200 غ من السكر البني
طريقة التحضير
  1. لصنع مخلل الباذنجان، اخلطي كل المكونات في مقلاة كبيرة وضعيهم فوق نار عالية، اغليهم، خففي النار واتركيهم لــ10 -12 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان طرياً،
  2. ثم انقلي الباذنجان الى وعاء زجاجي معقم بسعة 2 ليتر واسكبي كمية كافية من السائل ليتغطى، انقعيهم لــيوم واحد قبل الاستخدام.
  3. ضعي مخلل الباذنجان في وعاء، أضيفي الأعشاب المفرومة، زيت الزيتون والملح، امزجيهم بلطف ليختلطوا وقدميهم مباشرة.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة