طريقة عمل مخلل الزيتون السريع

مخلل الزيتون السريع

مخلل الزيتون السريع ، أو كبيس الزيتون هو طبق بنكهة شرق أوسطية، مصنوع من بذور الشمرة والزعتر وإكليل الجبل، طعم جديد للزيتون الأخضر و الاسود معاً ، يحفظ لففترات طويلة بالماء و الملح و الزيت .
المقادير
  • 225 غرام زيتون محلى أخضر بدون بذور
  • 200 غرام زيتون محلى أسود بدون بذور
  • 2 ورق غار
  • ¼ ملعقة صغيرة روزماري يابس
  • ½ ملعقة صغيرة بذور الشمرة
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر يابس
  • 6 ملعقة طعام خل أبيض مقطّر
  • 1 كوب ماء
  • 2 ملعقة طعام ملح صخري
طريقة التحضير
  1. ضعي الزيتون في مصفاة، واغسليه بماء جاري بارد.
  2. في وعاء كبير، اخلطي أوراق الغار مع إكليل الجبل والشمرة والزعتر والخل الأبيض و الملح . أضيفي الزيتون و اخلطيه حتى يغطى الزيتون بكامله. ضعي الخليط في مرطبانين وتأكدي من أن كل واحد يحتوي ورقة غار.اضيفي زيت الزيتون في المرطبانين بالتساوي ، و املأي أي فراغ في المرطبان بالماء. أغلقي المرطبان وهزيه جيدا. و خزنيه في اي مكان تريدينه .

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة