طريقة تحضير زعلوك الباذنجان

زعلوك الباذنجان
زعلوك الباذنجان من الأطباق المغربية التقليدية ذات الشعبية المميزة حيث يمكن تقديمه كطبق جانبي أو رئيسي وهو من الأطباق الصحية والشهية التي لابد أن تجربوها كما أنها وصفة سهلة وتكون جاهزة خلال نصف ساعة .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 2 باذنجان مقطع دوائر
  • 2 طماطم مقطعة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • عصير ½ ليمونة
  • زيت نباتي لقلي الباذنجان
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
طريقة التحضير
  1. نقشر الباذنجان ونقطعه إلى دوائر ثم نضع زيت نباتي في مقلاة عميقة ونحمّيه جيداً ثم نضيف الباذنجان ونقليه حتى يتحمّر ثم نصفيه جيداً من الزيت ونضعه في وعاء جانباً .
  2. نضع زيت الزيتون في قدر متوسط ونسخنه ثم نضع الطماطم المقطعة والثوم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الحار وعصير الليمون ونحرك المكونات على نار متوسطة حتى تمتزج النكهات تماماً .
  3. نضيف دوائر الباذنجان فوق صلصة الطماطم ونحركها لمدة دقيقتين ثم نضيف الكزبرة المفرومة ونحرك لمدة دقيقة .
  4. وبذلك يصبح الزعلوك جاهزاً لوضعه في طبق التقديم .

 

وصفات بالفيديو

مواضيع ذات صلة