الوصفة الدقيقة

طريقة سلق الفول اليابس العريض

سلق الفول اليابس العريض
يشتهر الفول في كثير من البلدان العربية و خاصة ً في مصر و يعتبر طبقاً شعبياً و يكون صغير الحبة و يحضّر بعدة طرق ،اما في سوريا هناك نوعاً اخر من الفول كبير الحبة و له طريقة مميزة للتقديم و يسمى الفول النابت حيث ينتشر بائعو الفول على عربات في الشوارع و خاصة ً في فصل الشتاء و يقدم مع الكمون و الليمون مع المرق كما يجب سلقه بطريقة خاصة لينضج بسرعة و للحصول على مرق لذيذ ذو لون فاتح و على الرغم من بساطة العملية الا انً نجاحها مرتبط ببعض التعليمات للحصول على أفضل النتائج .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 كغ فول يابس كبير الحبة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون
  • للتقديم :
  • عصير ليمون
  • ملح
  • كمون
طريقة التحضير
  1. نغسل الفول جيداً و ننقعه بالماء البارد مع بيكربونات الصوديوم للتخلص من الشوائب .
  2. نترك الفول منقوعاً بالماء لمدة ليلة كاملة مع تغيير الماء بعد أول 5 ساعات .
  3. بعد مرور ليلة كاملة نتخلص من ماء النقع و نغسل الفول جيداً لنتخلص من أثر بيكربونات الصوديوم .
  4. نضع الفول في قدر على النار و نغمره بالماء و عند الغليان نضيف ملح الليمون و نغطي القدر و نخفف النار لمدة ساعة كاملة أو حتى ينضج الفول .
  5. التقديم :
  6. نسكب الفول في الطبق و نضيف الكمون و الملح و قطع من الليمون .
  7. اما لتحضير المرق نضيف عصير الليمون و الملح و الكمون أيضاً و يقدم ساخناً في أيام الشتاء الباردة .

 

مواضيع ذات صلة