برغل على بندورة على الطريقة اللبنانية

برغل على بندورة

برغل على بندورة هو طبق عريق جدا ، بسيط ورخيص ، يعود تاريخ البرغل ببندورة الى مئات السنين عندما كان سكان القرى في بلاد الشام سوريا ولبنان يلجأون الى البرغل الناتج عن جرش القمح ، الى جانب بعض خضروات الارض مثل البصل والبندورة لاعداد هذا الطبق ، الذي ارتبط بذوي الدخل المحدود ومن هنا جاء المثل الشهير ، العز للرز والبرغل شنق حالو :) .
– اللحمة اختيارية

مقادير برغل على بندورة

– 450 غرام برغل خشن أو متوسط الخشونة
– 900 غرام بندورة
– 2  فليفلة خضراء
– 1 بصلة متوسطة الحجم
– 125 غرام من لحم الغنم أو البقر
– 2 ملعقة كبيرة من السمن أو زيت الزيتون
– وملح وفلفل حسب الحاجة

طريقة تحضير برغل على بندورة

ضعي في وعاء كبير ماء البندورة لمدة دقيقة ليسهل عليكي نزع قشرها.

قطعي البندورة بجحم متوسط” ويمكنك ان تستخدمي البندورة المعلبة كبديل  آخر”

 قطعي البصل وقليه بالزيت ( يفضل ان تكون القطع ناعمة )

قطعي الفليفلة الخضراء أضيفيها للبصل وقليهم معاً، وبعد دقيقة أضيفي اللحمة المفرومة ” اذا اردتي  استخدام اللحمة” واتركيها ليصبح لونها اشقر .

أضيفي البندورة ، حتى يغلي المزيج على نار بين متوسطة ومنخفضة لمدة 15دقيقة، وبعد ذلك أضيفي الملح والفلفل.

في هذه الأثناء اغسلي البرغل بماء فاتر، وبعدها جففيه وأضيفيه للصلصة ،وحركيهم، وعندما يبدأ بالغليان، غطيهم على نار منخفضة جداً لمدة 20 دقيقة.

بعد مرور 10 دقائق القي نظرةعليهم، لتعرفي ما إن كان لبرغل بحاجة إلى الماء فأضيفي له (( بمقدار ربع كوب)).

عندما ينتهي طبخ البرغل، قدميه ساخناً ومعه مخلل الباذنجان او مخلل االلفت أو السلطة اليومية او سلطة لبن وخيار .

التعليقات

مواضيع ذات صلة