طريقة عمل كباب ماسالا الهندي

كباب ماسالا

كباب ماسالا فهو طبق هندي شهي ومميز محضر م لحم الخروف مع الكثير من الفليفلة والفلفل، يشبه كباب ماسالا الى حد ما كباب اضنة التركي ويمكن ان تقدم معه السلطة الخضراء الطازجة .
المقادير
  • ــ 450 غ من لحم الخروف، مفروم ناعم
  • ــ 2 فص ثوم، مهروس
  • ــ 2 فليفلة خضراء حارة، مفرومة ناعمة جدا
  • ــ 1 بصلة، مفرومة
  • ــ 2 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة، مطحونة
  • ــ 2 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي
  • ــ نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • ــ 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ــ ملح
  • ــ أسياخ من ( الخيزران) بطول 15 سم منقوعة في الماء لــ 20 دقيقة
  • ــ 2 فليفلة حمراء حارة، (مقسمة لقطع 5 سم)
طريقة التحضير
  1. سخني شواية الفرن، وضعي الرف داخله بعيدا بمقدار 15 سم عن مصدر الحرارة
  2. ادهني صينية الشوي بقليل من الزيت الخفيف، ً ضعي لحم الخروف، الثوم، الفليفلة الحارة، البصل، الكزبرة، الزبادي الكركم، عصير الليمون، والملح، واخلطيهم بيديك معاً بشكل جيد.
  3. شكلي من الخليط حوالي 15 كرة صغيرة، ثم افرشي شرائح الفليفلة الحمراء الحارة، بعدها ضعي كل 3 كرات على سيخ شوي واحد، ورتبي الأسياخ داخل صينية الشواية.
  4. اشويهم لــ5 دقائق قبل قلب كل سيخ، ثم 5 دقائق أخرى تقريبا من الشوي للجانب الثاني حتى لا يبقى أي لون وردي في الوسط، وقدمي الطبق ساخنا مع الخبز، والسلطة أو حتى الأرز.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة