الوصفة الدقيقة

طريقة عمل اللومى المجفف

اللومى المجفف
اللومي الاسود المجفف هو عبارة عن ليمون أخضر مجفف يتم تحضيره بطريقة خاصة ، و يستخدم في الكثير من الأطباق الشرق أوسطية و الهندية و يطلق عليه في العراق اسم نومي بصرة و يحضّر منه عصير بارد أيضاً ، يستخدم كثيراً في دول الخليج و خاصةً في اطباق الاأرز مثل الكبسة و البرياني و المجبوس و يضاف الى الدجاج و اللحم اثناء السلق . يمكن تحضير اللومي الاسود في المنزل بطريقة بسيطة و يمكن تجفيفه في الفرن أو تحت أشعة الشمس .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 2 كغ ليمون أخضر صغير الحجم ( لومي )
  • ماء للسلق
  • 2 ملعقة ملح
  • شبك للتجفيف
طريقة التحضير
  1. نضع الماء في قدر كبير و نضيف الملح
  2. عندما يغلي نضيف الليمون و نتركه لمدة 5 دقائق
  3. نجفف الليمون من الماء
  4. نرص الليمون على شبك التجفيف ز نضعه تحت أشعة الشمس
  5. نقلبه كل يوم لمدة أسبوع أو أكثر حتى يجف و يصبح لونه أسود
  6. نخزنه في مكان جاف لحين الاستخدام
  7. يمكننا طحنه و استخدام كمسحوق

 

مواضيع ذات صلة