طريقة عمل برغل مع بندورة

برغل مع بندورة 

هو وجبة اساسية وشهيرة في بلاد الشام وهو عبارة عن جريش القمح (البرغل ) مع بندورة وبصل وقد اخترنا اليوم ان نقدمه لك مع صلصة الأربياتا والقريدس

مقادير برغل مع البندورة

  • 2 ملعقة – زيت زيتون
  • حبة – بصل أحمر مفروم
  • 2 فص – ثوم مطحون
  • 500 غرام – طماطم مفرومة طازجة
  • 1 كوب – برغل بني
  • كوب و نصف – ماء
  • ملعقة – ملح
  • رشة – فلفل أبيض
  • رشة – مسحوق الفلفل الحار
  • 100 غرام – حمص مسلوق
  • ملعقة و نصف – معجون طماطم
  • 20 قطعة – روبيان بحجم 40/30
  • 10 غرام – أوراق الزعتر الطازجة

مقادير صلصة الأربياتا:

  • ملعقة – زيت الذرة
  • حبتان – بصل أحمر مفروم
  • حبة – جزر مفروم
  • قطعة – كرفس مفروم
  • قطعة – عشب الكراث المفروم
  • كيلو – طماطم طازجة
  • 2 ملعقة – معجون طماطم
  • 15 ورقة – ريحان طازج
  • 2 ملعقة – ملح
  • 3 فص – ثوم
  • ½ ملعقة – فلفل أسود
  • ½ ملعقة – فلفل أبيض
  • 2 كوب – ماء

طريقة تحضير البرغل بالبندورة:

اقلي البصل و الثوم مع ملعقتين زيت زيتون حتى يتحول لونهم للذهبي، و أضيفي البرغل و حركيه جيداً، ثم أضيفي طماطم طازجة،معجون الطماطم، ملح، فلفل أبيض، مسحوق الفلفل الحار و الماء، و في الأخير أضيفي الحمص المسلوق و غطيه على نار منخفضة جداً لمدة 15 دقيقة و في حال كان جاف أضيفي القليل من الماء.

طريقة طهي صلصة الأربياتا:

  • حمي زيت الذرة طنجرة كبيرة على نار متوسطة، اقلي البصل و الثوم في الزيت لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الجزر، الكرفس، عشبة الكراث، و بعدها أضيفي الطماطم الطازجة، معجون الطماطم، الريحان، و التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض)، و اسكبي الماء لتقومي بغليهم، علي درجة حرارة النار إلى المتوسطة و اتركيه مكشوف لحوالي 25 إلى 30 دقيقة، و في الأخير امزجيهم جميعاً مع بعض.

التقديم:

ضعي البرغل في طبق، اقلي الروبيان مع صلصة الأربياتا و ضعيهم فوق البرغل، إلى جانبه الزعتر الطازج كمقبلات.

التعليقات

مواضيع ذات صلة