طريقة عمل الموساكا اليونانية
الموساكا اليونانية
الموساكا اليونانية وصفة شهيرة وشهية من المطبخ اليوناني تشبه اللازانيا بمكوناتها ولكن بطبقات من البطاطا والباذنجان وصلصة اللحم المفروم والبشاميل والموزاريلا .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كيلوغرام لحمة عجل مفرومة
- 4 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح دائرية
- 3 حبة باذنجان مقشرة ومقطعة شرائح دائرية
- 1حبة بصل مفرومة ناعمة
- 1.25 كوب : صوص البشاميل - زيت نباتي للقلي
- ¾ كوب جبنة الموزاريلا
- 3 ملعقة كبيرة رب البندورة
- ⅔ ملعقة كبيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة : سكر - فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير
- نقلي شرائح البطاطا والباذنجان في زيت غزير على نار متوسطة ثم نضعها جانباً على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ومن ثم نقوم بتحضير صلصة اللحمة المفرومة حيث نضع 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي الزيت في وعاء على نار متوسطة ونتركها تتحمر لمدة 5 دقائق ثم نضيف اللحمة والفلفل الأسود والقرفة والملح والكاري والسكر ونحرك الخليط جيداً ثم نضيف رب البندورة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً وتتسبك المكونات معاً ويصبح القوام ثقيل ومتماسك ثم في جاط بايركس نوزع طبقة من شرائح البطاطا المقلية ثم نوزع فوقها طبقة من صلصة اللحم ومن ثم طبقة من شرائح الباذنجان وفوقها الباشميل والجبنة نكرر العملية حتى انتهاء كامل الكمية ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تسيح الجبنة ويتحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي .