طريقة عمل البرازق الشامية
البرازق الشامية
البرازق أقراص لذيذة من المطبخ السوري وهي عبارة عن عجينة مكونة من الطحين والسمن الحيواني والسكر ومغطاة بالسمسم المحمص الغني بالأحماض الدهنية والمغنيسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم وتعزيز صحة العظام والغدة الدرقية ويقوي جهاز المناعة، يقدم في الأعياد كنوع من الحلويات الفاخرة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير العجينة:
- ½ كغ طحين
- ½ كغ سمن حيواني
- 1 كأس سكر
- ½ كأس ماء
- ¼ كأس قطر
- لتحضير السمسم:
- ½ كغ سمسم محمص
- 2 ملعقة طعام سكر
- 2 ملعقة طعام قطر
- 2 ملعقة طعام ماء
- ½ كأس فستق حلبي مبروش (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع السمنة ونضيف إليها الطحين وندعكهم مع بعضهم حتى نحصل على عجينة كريمية القوام ونتركها ترتاح في البراد لمدة نصف ساعة .
- في وعاء مسطح آخر نضع السمسم ونضيف السكر والقطر وندعكهم جيداً ثم نضيف القليل من الماء ونفردهم في أرضية الوعاء .
- في وعاء ثالث نخلط السكر والماء والقطر ونحركهم مع بعضهم البعض .
- نخرج العجينة ونضيف إليها خليط الوعاء الثالث وندعك المكونات مع بعضها ونعيد العجينة إلى البراد لمدة ربع ساعة .
- نخرج العجينة ونقسمها إلى كرات صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة ونرص وجه القرص السفلي على الفستق المبروش والوجه العلوي على السمسم ونصف الأقراص في صينية الفرن حتى انتهاء الكمية .
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق .
- نخرج الصينية ونترك الأقراص حتى تبرد وتصبح جاهزة للتقديم .