طريقة عمل حلى قمر الدين

حلى يشبه المهلبية في قوامه ويحضر من شرائح قمر الدين التي تشتهر فيها مدينة دمشق السورية حيث يوجد افضل انواع المشمش في غوطة دمشق.

 ١/٤ كيلو  من قمر الدين

٢ كأس ماء

١/٢ كاسة نشا

١/٢ كاسة سكر

١/٢ كاسة لوز مقشر

١/٢ كاسة جوز الهند حسب الرغبة

١- ننقع قمر الدين من الليل لثاني يوم بالماء .

(كل ربع كيلو من  قمر الدين يحتاج ٢ كاسة ماء)

٢-نصفي القمر الدين والماء بالمصفاية لنزيل كل الشوائب.

٣- بوعاء نضع فيه قمر الدين ونذوب النشا والسكر حتى تتجانس المكونات كلها.

٤- نضع الوعاء على النار متوسطة ونحرك بملعقة خشب مع مراعاة التقليب المستمر .

٥- عند الغليان تخفض درجة الحرارة ونستمر بالتقليب لمدة عشرين دقيقة.

٦ -نسكبها بزبادي التقديم و نزينها باللوز وجوز الهند حسب الرغبة.