طريقة عمل البافلوفا

البافلوفا

طبق حلويات يعود أصل تسميته الى راقصة الباليه الروسية بافلوفا. يعد هذه الطبق من الأطباق الشهيرة في استراليا ونيوزيلندا. حلوى هشة وخفيفة ورقيقة من الداخل وسهلة التحضير ويمكن تقديمها في الاحتفالات وفي سهرات الصيف الحارة.

مقادير عمل البافلوفا:

بياض 8 بيضات

ملعقة صغيرة من الفانيليا

رشة ملح

ثلاث كاسات سكر

ملعقتين صغار من طحين الذرة

ملعقتين صغار من الخل الأبيض

ملعقتين طعام من ماء الورد

للكريمة : كريمة خفق 600 مل

نصف كوب سكر بودرة

ملعقة كبيرة من الفانيليا

توت أحمر ، توت أسود ، فراولة ، عنيب للزينة

طريقة تحضير البافلوفا:

نخفق بياض البيض مع نتفة الملح في اناء كبير وذلك بالخفاقة الكهربائية

نضيف السكر والفانيليا ونستمر بالخفق حتى يصلب قوام المزيج ويصبح سطحه مموج وناعم ولامع

نضيف طحين الذرة والخل الابيض وماء الورد برفق ونخلط برفق

نضع ورق زبدة في صينية خبز ونرسم عليها دائرة بالقطر الذي نرغب به وذلك لتشكيل البافلوفا داخل هذه الدائرة، وباستعمال ملعقة يتم وضع وتشكيل البافلوفا

توضع البافلوفا في فرن محمى مسبقا لدرجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة ثم نطفئ الفرن ، تترك البافلوفا داخل الفرن لتبرد وذلك لمدة ساعة واحدة اضافية، وفي هذا الوقت ستهبط البافلوفا من الوسط

عندا تبرد البافلوفا تخرج من الفرن زتترك جانبا لحين تقديمها

نحضر حشوة الكريمة ، في اناء كبير نخفق الكريمة و السكر و الفانيليا حتى يثخن القوام ويصبح كاللبنة

توضع الكريمة بالملعقة فوق البافلوفا الباردة وذلك في وسطها، ثم يوضف التوت والفراولة والعنيب

تقدم فور تزيينها للأكل

طريقة عمل الماكرون الفرنسي