طريقة عمل فطائر الاناناس

فطائر الاناناس

طبق حلويات سهل التحضير وذو شكل مميز، يحضر من عجين الباف باستري ، شرائح الاناناس ، الحليب ، البيض، السكر ، الطحين ، النشا ، الفانيليا ، تتوفر عجينة الباف باستري على شكل قطعة كبيرة يمكن فردها وتقطيعها حسب الرغبة ، وأيضا تتوفر على شكل شرائح رق

مقادير عمل فطائر الاناناس

باكيتين من عجين الباف باستري

علبتين من شرائح الاناناس

للحشو : كاستين حليب

صفار أربع بيضات

ثلاث ملاعق طعام سكر

ملعقة طعام طحين

ملعقتين طعام نشاء

ربع ملعقة صغيرة فانيليا

خليط التلميع : صفار بيضة

ملعقة كبيرة حليب

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

سكر خشن الحبيبات  للتزيين

مربى مشمش

طريقة تحضير فطائر الاناناس

نخرج العجينة من الثلاجة ونترطها حتى تصبح بحرارة الغرفة

نسخن الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية

نصفي العصير من علب الاناناس ، ونأخذ مقدار نصف كاسة من عصير أناناس ونتركه جانبا

نضع شرائح الاناناس على ورق مطبخ حتى تصبح جافة

نحضر الحشو ، في قدر متوسط الحجم نضع الحليب ، عصير الاناناس ، صفار البيض، السكر ، الطحين ، النشا والفانيليا ونقلب باستعمال مضرب شبكي يدوي حتى تختلط المكونات

نترك القدر على نار هادئة ونقلب باستمرار حتى يتماسك ، ثم نبعده عن  النار ونضعه في طبق واسع ونتركه ليبرد

نجهز خليط التلميع، نضع المكونات في كوب صغير ونقلب بالشوكة حتى يختلطو

ننثر قليلا من الطحين على سطح الطاولة وباستعمال الشوبك نفرد العجينة لتصبح بسماكة نصف سم تقريبا

نختار قطاعة مستديرة أكبر منقياس شريحة الاناناس ونقطع العجين باستعمال هذه القطاعة ، وباستعمال فرشاة صغيرة نسمح أطراف العجين بخليط التلميع

نضع حوالي ملعقتين صغار من الحسو في منتصف العجين و نضع شريحة أناناس فوق الحشو وننثر سكر خشن على الاناناس بحيث يغطي حافة العجين  ونضع الفطائر متباعدة في صينية الخبز

نخبزها لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ وتكتسب لونا ذهبيا ويصبح السكر كراميل مقرمش

نخرج الفطائر من الفرن ونمسحها بطيقة وفيرة من مربى المشمش وهي ساخنة ونتركها لتبرد قبل التقديم

طريقة عمل فطائر التفاح المقلية