طريقة عمل بلح الشام او كرابيج حلب

بلح الشام

تشتهر سوريا بالحلويات المتنوعة التي تقم في كل زمان ومكان وأشهرها بلح الشام وهي حلوى ابتكرها أهل الشام وشكلوها كالبلح ومن هنا جاءت تسميتها ببلح الشام.. او كما تسمى في حلب كرابيج حلب لكنها تحتوي على سعرات حرارية عالية وتوسع انتشارها لتصل الى مصر والعراق وبلاد الشام.

مقادير بلح الشام :

2كوب طحين

نصف كوب زيت نباتي

5بيضات

2ملعقة ص نشاء

ملعقة ك بيكنغ باودر

نصف ملعقة ص ملح

ملعقة ص سكر

ملعقة ص فانيليا

2كوب ماء

2ملعقة ك خل ابيض

خطوات التحضير

1-نضع الزيت مع الماء على النار حتى الغليان

2-نضيف الملح والسكر والفانيليا

3-ننخل الطحين مع البيكنغ باودر ونضيفه للماء المغلي مع التحريك لتتشرب العجينة 5 دقائق ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد

4-نخفق العجينة بالعجانة ثم نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ثم نضيف الخل الابيض

5-نضع العجينة في كيس الحلويات ثم نبدأ بصبها بشكل اصابع في زيت ساخن لتصبح ذهبية اللون

6-تخرج اصابع بلح الشام من الزيت وتوضع في القطر ثم تقدم.

 الفيديو التالي توضيحي وقد تختلف بعض المقادير الواردة ف الطريقة عما سيرد في الفيديو لكنه فقط لتوضيح الطريقة اكثر