طريقة عمل هريسة السميد السورية

هريسة السميد ذلك الحلى الرائع المعروف في الدول العربية وحتى تركيا البعض يقول ان مصدرها بلاد الشام والبعض يقول هي من صنع الخلافة العثمانية ،المهم انها انتشرت في بلاد الشام ومصر وتركيا .لكل منهم اختلافات قليلة في تحضيرها ،،البعض يصنعها بالسميد فقط والبعض يستخدم الدقيق مع السميد والبعض الاخر يستخدم السميد مع جوز الهند وذلك يوجع للذوق العام .اليوم سنحضرها من السميد والدقيق فقط .

١/٢ كاس دقيق منخول

كاس ونصف سميد وسط

١/٢ كاس زبدة

كاس حليب سائل

كاس سكر

٢ ملعقة بيكنغ باودر

كاس شيرة (قطر)

زبدة زيادة للدهن

ملعقة كبيرة فانيليا بودرة

أنصاف للوز للزينة

٢-تدهن صينية مدورة بالزبدة.

٣-في وعاء نضع الدقيق ونُنخله مع البيكنغ باودر والفانيليا.

٣-نضيف السميد والسكر ونخلطه .

٤-نضيف الحليب والزبدة بالتناوب مع الاستمرار بالخلط جيدا حتى ننتهي من الكمية ونحصل على مزيج متجانس .

٥-يصب الخليط في الصينية المدهونة وتترك لترتاح لمدة ساعة.

٦-تقطع البسبوسة بشكل مائل قليلا بحيث يصبح لدينا معين.

٧-توضع على كل قطعة معين نصف حبة لوز .

٨-تدخل الفرن حوالي لمدة ٤٥ دقيقة الى ساعة ،يجب ان تكتسب اللون الذهبي الغامق تماما .

٩-تخرج من الفرن ويصب عليها القطر (شيرة الساخنة فورا ) يجب ان يكون ساخن مع ساخن .

١٠-تترك لتبرد وتقدم .وبصحة وعافية.