طريقة عمل براونيز القهوة ثلاث طبقات
براونيز القهوة
براونيز القهوة ثلاث طبقات ،عديدة هي وصفات البراونيز التي تشكل الشكولاته فيها عنصراً أساسياً للإعداد والنكهة، ونورد بهذه الوصفة براونيز القهوة بثلاث طبقات بنكهة القهوة مع طبقة جديدة ومميزة من كريمة الجبنة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- طبقة(1)
- ¾ كوب سكر
- 2 بيضة كبيرة
- (115غ) شوكولاته
- ½ كوب طحين عادي
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 6 ملعقة طعام من الزبدة
- ½ ملعقة كبيرة ماء مغلي
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة قهوة الإسبريسو بودرة
- طبقة (2) كريمة الجبنة الكريم
- (115غ) جبنة كريم
- 3 ملعقة طعام زبدة
- ¾ كوب بودرة السكر
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- طبقة(3)
- (100غ) شوكولاته
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ ملعقة كبيرة ماء مغلي
- ¼ كوب كريمة مخفوقة ثقيلة
- 2 ¼ ملعقة صغيرة بودرة الاسبريسو
طريقة التحضير
- طبقة(1)
- قومي بتذويب الشكولاته بطريقة الحمام المائي، ثم اجمعي نصف ملعقة الماء المغلي مع القهوة، ثم أضيفي القهوة للشكولاته، وحركي حتى تُصبح حرارة الشكولاته فاترة
- في وعاء مناسب اجمعي السكر والفانيليا وخليط الشكولاته والقهوة (الفاتر) واخفقي قليلاً ثم أضيفي البيض، واخفقي حتى يصبح المزيج لامع وناعم، ثم أضيفي الطحين والملح حتى تمتزج تماماً
- ضعي الخليط بقالب 8 بوصة مجهزة بورق الزبدة (أو مدهونة بالزبدة والطحين) ونخبز وسط الفرن على 350 فهرنهايت 22-25 دقيقة ثم نتركها تبرد
- طبقة(2) كريمة الجبنة
- في وعاء مناسب اخفقي الجبنة والزبدة باستخدام خلاط اليد الكهربائي حتى تصبح
- سلسلة وناعمة، ثم أضيفي بودرة السكر والفانيليا والقرفة لتمتزج جيداً، ثم ضعي المخفوق على الطبقة البراوني الأولى واتركيها تبرد بالبراد ساعة من الزمن
- طبقة(3)
- اجمعي القهوة بالماء المغلي، ثم اجمعي القهوة بالشوكولاته والزبدة والكريمة بوعاء ميكروويف مناسب، ثم ضعي الوعاء بالميكروويف
- ثانية أو حتى تذوب المكونات وتندمج، وعندئذ اسمحي لها أن تبرد قليلاً
- وعندما تبرد الطبقة الأولى والثانية بالبراد ضعي خليط الطبقة الثالثة فوقها
- ثم ضعي البراوني بالبراد بعد تغطيته حتى تتماسك جميع الطبقات، وذلك حوالي 3 ساعات على الأقل
- وبذلك أصبح البراوني جاهزاً للتقطيع والتقديم