طريقة عمل ايس كريم سيمي فريدو بالخوخ
ايس كريم سيمي فريدو بالخوخ
ايس كريم سيمي فريدو بالخوخ إيطالية من فئة الحلويات التي لا تحتاج الفرن بمكونات رئيسية من البيض والسكر والقشدة والكريمة، ويتم تناولها باردة بعد سكب شراب النكهة عليها، وتُقدم ايس كريم سيمي فريدو مع قطع وشراب الخوخ المحلاة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 6 بياض البيض
- 16 حبة خوخ أحمر
- تلوين طعام طبيعي أحمر
- 1كوب كبيرة كريمة سميكة
- 1 كوب من السكر الناعم
- ½ كوب من السكر الناعم
- 1 كوب قشدة حامضة
- 1 كوب سكر أبيض عادي
- ½ كوب فستق حلبي مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد
طريقة التحضير
- ضعي كوب السكر الناعم ونصف كوب ماء في مقلاة سميكة على درجة حرارة منخفضة حتى يذوب السكر ويغلي، ويترك 10 دقائق حتى يصبح السائل سميكاً بدون أن يتغير لونه
- في تلك الأثناء، ضعي بياض البيض مع نصف السكر الناعم ليُضرب بخفاقة اليد الكهربائية حتى يصبح لدينا مرنغ لامع وسميك
- أضيفي للمرنغ مع الخفق خليط السكر والماء، واستمري بالخفق مع تلوين الطعام حتى يتلون المرنغ، ثم ضعي الخليط بالثلاجة ليبرد تماماً
- استخدامي خفاقة اليد الكهربائية لخفق الكريمة السميكة لتصبح قمتها لينة
- أضيفي القشدة بلطف إلى الكريمة المخفوقة لتمتزج جيداً، ثم يُضاف خليط الكريمة لخليط المرنغ، ونحرك بلطف باستخدام ملعقة طعام كبيرة حتى تمتزج المكونات، ثم نضيف الفستق الحلبي ونحرك قليلاً، ثم غطي المزيج في وعاء مناسب ليتجمد بين عشية وضحاها
- ضعي ماء الورد والسكر الأبيض مع ½ كوب ماء في مقلاة سميكة على نار متوسطة حتى يذوب السكر، وعندما يغلي الخليط خفضي الحرارة، وأضيفي الخوخ لمدة 4 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، ثم ضعي الشراب مع قطع الخوخ فيه بالبراد كي يبرد
- بعد أن يتجمد السيمي فريدو بالثلاجة، قومي بتقديمه بعد سكب شراب الخوخ البارد عليه مع توزيع قطع الخوخ على سطحه (قطع الخوخ المحضرة مع الشراب)