طريقة عمل البسكويت الالمانى
البسكويت الالمانى
البسكويت الالمانى ، سنيكر دودل هي من أصناف الكعك المحلى الألمانية، وهي تشبه أصناف الكوكيزالمحضرة حول العالم، لكن مع اختلاف بسيط يتمثل في إضافة كريم الترتار الذي يحفظ الهواء بالعجين لتحقيق الهشاشة في البسكويت الالمانى ، وقد تم استعمال بديله بهذه الوصفة مع عصيرالليمون .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ¾ كوب سكر
- 1 بيضة كبيرة
- 1½ كوب طحين عادي
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة صغيرة من السكر البودرة
- 1 ملعقة صغيرة تلوين الأطعمة الطبيعي (أحمر)
- 1 ملعقة صغيرة تلوين الأطعمة الطبيعي (أخضر)
- 10 ملاعق كبيرة زبدة غير بدرجة حرارة الغرفة
طريقة التحضير
- نُنخل الطحين وصودا الخبز والملح جيداً ونضعه جانباً
- نجمع في خلاط المعجنات ¾ كوب من السكر مع الزبدة، ونخفق لحوالي دقيقتين، ثم نضيف البيض ونخفق حتى يُصبح المزيج بشكل كريمي
- نضيف الفانيليا وعصير الليمون للخليط ونحرك جيداً، ثم نضيف خليط الطحين تدريجياً على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات تماماً
- نصنع من العجينة أقراص الكوكيز، وننقلها لصينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبدة
- نخبز الكوكيز بالفرن على حرارة 375 درجة مئوية، لمدة 12-10 دقيقة، ونتجنب الإفراط بالخبز
- نجمع تلوين الطعام الأحمر مع نصف كمية سكر البودرة ونصف كمية القرفة، وكذلك نفعل مع تلوين الطعام الأخضر، ونضع الوعائين جانباً
- نرش التلوين على الكوكيز قبل أن تبرد ليمتزج السكر بحرارتها، ثم نتركها لتبرد كي تُصبح جاهزة للتقديم