طريقة عمل كيك موس الفراولة
كيك موس الفراولة
كيك موس الفراولة ، تعتبر كلمة موس من التحليات الفرنسية التي تكتسب شهرتها بشكل رغوي وكريمي، مع النكهات المختلفة بين أنواع الفواكه المتعددة، التي يتم دمجها بالكريمة المخفوقة والجبنة الكريم، مع طبقة الجيلاتين المحضر بنفس نوع الفواكه بالوصفة، وقد تم دمجها في وصفة كيك موس الفراولة كطبقات في موس الفراولة وطبقة البراوني الشكولاته الشهية .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- البراوني
- 1 بيضة كبيرة
- ½ كوب سكر
- ¼ كوب زبدة
- ¼ كوب كاكاو بودرة
- 6 ملعقة كبيرة طحين عادي
- ¼ ملعقة صغيرة بكنغ بودر
- ¼ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- تشيز موس الفراولة
- ½ كيلو فراولة
- ⅔ كوب سكر
- ¼ كيلو جبنة كريم
- 2 كوب كريمة مخفوقة
- 1 كوب شوكولاته رقائق
- 3 ملعقة صغيرة مسحوق الجيلاتين
- 1 ½ ملعقة صغيرة عصير الليمون
طريقة التحضير
- البراوني
- ننخل الطحين والبكنغ بودر ونضعه جانباً، ونذوب في وعاء منفصل الزبدة والكاكاو معاً
- نخفق في خلاط الطعام البيض والسكر والفانيليا، ونضيف خليط الزبدة، وبعده خليط الطحين حتى تمام الدمج
- نسكب الخليط في قالب مدهون (8 انش)، ونخبزه على حرارة 350 فهرنهايت مدة 35-40، وننقله للثلاجة، ريثما نحضر باقي المكونات
- تشيز موس الفراولة
- نصب ½ كوب من الماء على الجيلاتين حتى يذوب، ونضعه جانباً
- نجمع في وعاء مناسب الفراولة والسكر، ونطهو مع التحريك المتقطع على نار متوسطة، حتى الغليان
- نطفئ النار، ونحرك الخليط بملعقة كبيرة حتى تصبح الفراولة هريساً ناعماً بالوعاء، ثم ننقل الخليط لمصفاة ناعمة جداً
- نصفي الخليط لنحصل على عصير فراولة سميك وصافي، ثم نضيف مع التحريك خليط الجيلاتين، وعصير الليمون
- نجمع الشوكولاته البيضاء مع ⅔ كوب من خليط الفراولة السابق، ونضعه على نار منخفضة حتى تذوب الشوكولاته
- نخفق الجبنة الكريم حتى تصبح ناعمة وخفيفة، ثم نضيفها مع التحريك لخليط الشكولاته، ثم نضيف الكريمة المخفوقة، ونحرك جيداً بشكل هادئ ولطيف
- نصب خليط الجبنة على البراوني بالقالب، ونبرده لحوالي 30 دقيقة، ثم نصب فوقه خليط الفراولة المتبقي، ونبرده 4 ساعات قبل تقطيعه وتقديمه
ملاحظة
قد يفضل البعض بذور الفروالة الناعمة، نظراً لفوائدها الصحية، لذلك يمكننا تجاوز خطوة المصفاة الناعمة