طريقة عمل كيكة نابليون الشيشانية
كيكة نابليون الشيشانية
كيكة نابليون الشيشانية الشهيرة بطبقاتها المحشوة بالطبقة الكريمية المتعددة والتي يتم تحضيرها بهذه الوصفة بعجينة البف باستري مع حشوة الكريمة المخفوقة والمكثفة بالطحين والسكر وصفار البيض مع نكهة الفانيليا، لتغدو طبقاتها سميكة وغنية بالنكهة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ¼ كيلو من عجينة البف باستري
- الحشوة:
- ¼ كوب سكر ناعم
- 2 صفار البيض
- ⅛ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب كريمة خفيفة
- ¼ كوب كريمة مخفوقة
- 2 ملعقة كبيرة طحين عادي
- ½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- طبقة التزيين:
- 2 كوب سكر بودرة
- 2-3 ملعقة كبيرة ماء مغلي
- ¼ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 1 ½ ملعقة كبيرة شوكولاته مذوبة
طريقة التحضير
- نجهز صينية الفرن المسطحة بورق الزبدة و نمد طبقة من البف باستري و ندهنها بالزيت او نرشها برذاذ الزبدة و نرش عليها طبقة من السكر البودرة نضع فوق العجينة و رقة زبدة اخرى و نثقلها بصينية اخرى .
- ندخلها الفرن حتى تتحمر ثم نخرجها و نتركها لتبرد .
- تحضير الحشوة :
- نضع البيض في وعاء واسع و نبدأ بالخفق و نضيف السكر تدريجياً .
- نضيف الكريمة بنوعيها مع الخفق المستمر .
- اخيراً نضيف الملح و الفانيلا و الطحين و نتابع الخفق ليصبح القوام سميكا ً و تصبح الحشوة جاهزة .
- تحضير طبقة التزيين :
- نخلط السكر و الماء المغلي و الفانيلا ليتشكل لدينا مزيج لزج للطبقة العلوية .
- نحضر عجينة البف باستري و نقسمها اللى قسمين و نضع القسم الاول في طبق التقديم و نملئه بالحشوة ثم نضع الطبقة الثانية من العجينة فوق الحشوة .
- نضع مزيج السكر و االفانيلا على الوجه ثم نصنع خطوط من الشوكولاتة السائلة فوقه و نحرك الخليطين بنكاشة الاسنان ليظهر لدينا شكل مموج و جميل .
- تقدم الحلوى باردة .