طريقة عمل هيطلية حلبية على اصولها
هيطلية حلبية
هيطلية حلبية من الحلويات الشعبية المشهورة التي تباع في محلات الحلويات في حلب وحماه وادلب وتعرف ايضا بهيطلية سراقب، الهيطلية هي اكلة سورية قديمة جدا، توجد في عدة دول مجاورة لكن تختلف طريقة تحضيرها.
المقادير
- 2.5 حليب
- 12 ملعقة نشاء بودرة
- ملعقة مستكة
- ملعقة صغيرة ماء زهر
- رشة ملح
طريقة التحضير
- نذيب كمية النشاء مع الحليب
- نضع المزيج على النار
- نضيف مقدار المستكة وماء الزهر ونرش رشة ملح
- عندما يبدأ المزيج بالتماسك نرفعه عن النار ونسكبه في صينية
- نترك المزيج في الصينية يبرد لمدة ساعتين.
- نرش ماء بارد جدا بالبخاخ او بيدنا على الصينية لتمنح سطح الهيطلية التجاعيد المعروفة.
- نضع الصينية في البراد
- يمكن عمل مزيج مؤلف من كاستين حليب ويضاف لهم سكر وماء زهر ويصب قليل منه في صحون التقديم ومن ثم توضع الهيطلية ومن ثم قطعة البوظة.