طريقة عمل تمرية نابلسية
تمرية نابلسية
التمرية النابلسية وصفة شعبية فلسطينية وهي عبارة عن أقراص عجين محشوة بحلاوة السميد ومن ثم مقلية تزين بالسكر البودرة والفستق الحلبي حسب الذوق .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- للعجين:
- ٣ اكواب طحين
- رشة ملح
- كوب وربع ماء
- ملعقتين زيت
- زيت للقلي
- للتزيين:
- سكر بودرة
- فستق حلبي مطحون (اختياري)
- لحلاوة السميد:
- ٣ اكواب ماء
- كوب سميد
- كوب سكر
- ملعقة ماء زهر
طريقة التحضير
- لحلاوة السميد في طنجرة نضع كلاً من السميد والسكر والماء وماء الزهر نخلطهم على البارد .
- ثم نغليهم على النار مع استمرار التحريك حتى يثقل القوام .
- بعدها نصب الخليط في جاط بايركس ونتركه يبرد ثم ندخله البراد لساعتين حتى يجمد .
- الآن نحضر العجينة في وعاء نضع الطحين ورشة ملح والماء بالتدريج ثم الزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة .
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية وندهنهم زيت ومن ثم نغطيهم لنصف ساعة .
- بعدها يكون السميد في البايركس قد جمد وتماسك فنقطعه مربعات ونتركه جانباً .
- ثم نأخذ كل كرة عجين نقسمها نصفين ونفردها باليدين ثم نحشيها بقطعة من حلاوة السميد ونغلقها جيداً ثم نضغطها بالأصابع .
- بهذه الطريقة حتى ننهي كل الكمية ثم نقليهم بالزيت الساخن ونقدمهم في طبق التقديم .
- نرش على وجههم سكر بودرة وفستق حلبي مطحون حسب الذوق وصحة وهنا .