طريقة عمل جزرية اليقطين
جزرية اليقطين
جزرية اليقطين أو مربى الجزرية وصفة سهلة تحضر في البيت نقدمها لكم مع سر الحفاظ على قرمشة اليقطين بعد الغلي دون أن يصبح طرياً وبمذاق رائع .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 ملعقة طعام عصير ليمون
- 2 ملعقة طعام ماء زهر
- 1 ½ كيلو يقطين مقشر
- 1 كوب كلس
- 4 لتر ماء
- 1 ½ كيلو سكر
- لوز
طريقة التحضير
- نذوب الكلس بالماء ونتركه لحوالي 6 ساعات جانباً ثم نصفيه جيداً حتى يصبح الماء صافي وليس أبيض .
- ثم ننقع به برش اليقطين مع التحريك كل 10 دقائق لحوالي ساعة ثم نغسله عدة مرات ونصفيه .
- نضع السكر فوق برش اليقطين المصفى ونتركه حوالي ساعة مع التقليب من حين لآخر .
- نضع اليقطين في طنجرة على نار عالية ونتركه يغلي حوالي نصف ساعة مع التحريك .
- بعدها نضيف عصير الليمون ونحرك من حين لآخر على نار متوسطة لساعة .
- نضيف ماء الزهر ونحرك على نار هادئة حتى يجف ماؤه تماماً ويبقى القليل من القطر .
- نرفع جزرية اليقطين عن النار ونتركها تبرد تماماً ثم نزينها باللوز ونقدمها .