طريقة عمل حلاوة المحيا الحموية
حلاوة المحيا الحموية
حلاوة المحيا الحموية وصفة مميزة من المطبخ الحموي السوري تحضر بطريقة بسيطة من حشوة السميد بطعم الفراولة وعجينة الطحين بالزبدة والسكر وماء الزهر لذيذة جداً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير الحشوة : 100غرام زبدة
- 300 غرام سميد ناعم
- 200 غرام سكر
- 1.5كوب ماء ساخن
- 1 ظرف جيليه الفراولة
- 2 ملعقة صغيرة ماء الزهر
- ½ ملعقة ملون أحمر غذائي
- لتحضير العجينة : 3 كوب طحين منخول
- 1 كوب : سكر ناعم
- 1.25 كوب سمنة أو زبدة
- 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- 1 ظرف بيكينغ باودر
- للتزيين : 3 ملعقة كبيرة فستق حلبي
طريقة التحضير
- نضع الزبدة أو السمنة في مقلاة على نار هادئة ونتركها تسيح ثم نضيف السميد الناعم ونقلب لمدة 3 دقائق حتى تتداخل المكونات معاً ثم نضعها جانباً تبرد ومن ثم نضع الماء الساخن في وعاء آخر على نار متوسطة حتى تغلي ثم نضيف السكر وماء الزهر ونحرك ثم نضيف جيلي الفراولة والملون الأحمر ونحرك ومن ثم نضيف خليط السميد والزبدة ونقلب بشكل مستمر لمدة 5 دقائق حتى يثقل القوام نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً يبرد بعد تغليفه بالنايلون .
- في هذه الأثناء نحضر العجينة حيث نضع الطحين والسكر المنخولين في وعاء ونضيف البيكينغ باودر ونقلب جيداً ثم نضيف ماء الزهر والزبدة ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل نغلفها بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم نخرجها ونقسمها لقسمين نفرد القسم الأول في صينية بسماكة 4 ميليمتر ثم نضيف الحشوة ونوزعها بشكل متساوي من كل الجوانب ومن ثم نفرد الطبقة الثانية من العجينة فوق ورقة زبدة ومن ثم نقلبها على الصينية ونسوي الوجه ندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك ونقطع على شكل معينات ونزين بالفستق الحلبي ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تمام الاستواء نخرجها ونتركها تبرد ثم نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .