طريقة عمل شوربة موليغاتوني اكلة انجليزية مشهورة
شوربة موليغاتوني
شوربة موليغاتوني حساء انكليزيتقليدي، استلهمت نكهاته من المطبخ الهندي، فنجد من ضمن مكوناته، الحمّص، الخضار، والتفاح المغلي في مرقة غنية من جوز الهند والكاري.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ¾ كوب من جوز الهند غير المحلى
- 4 كوب من مرقة الخضار بدون ملح
- 3 حبات تمر كبيرة أو 6 حبات صغيرة، منزوعة اللب
- 1 بصلة، مفرومة
- ربع كوب من الثوم، مفروم
- 1 جزرة، مقشرة ومفرومة
- 1 عود من الكرفس، مفروم
- 125غ من الفطر، مفروم
- 1 تفاحة، مقشرة ومفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاري
- 3 كوب من الحمّص المطهو
- 3 كوب من البندورة، مفرومة
- 225غ من زهرات البروكلي
- 225غ من زهرات القرنبيط
- رشة من الفلفل الحار
- 450غ من السبانخ الطازجة او المجمدة، مفروم
طريقة التحضير
- اضربي شرائح جوز الهند، 2 كوب من المرقة والتمر في الخلاط على درجة عالية، حتى يصبح المزيج سائلاً، واتركيهم جانباً.
- في وعاء كبير، حمصي البصل، الثوم، الجزر والكرفس حتي يحمر البصل قليلاً، أضيفي الفطر والتفاح واستمري بطبخهم حتى يتخلص الفطر من السائل.
- رشي بودرة الكاري وحمصيهم لدقيقة أخرى، ثم الحمّص، البندورة، البروكلي، القرنبيط، وعصير جوز الهند، والمرقة المتبقية، اغليهم واتركيهم لــ 10دقائق، او حتى تصبح الخضار طرية.
- اسكبي المزيد من المرقة عنذ الضرورة لتصلي للقوام المرغوب، تذوقي واضيفي ما يحتاج من توابل، ثم ضعي السبانخ واستمري يالطهي حتى تذبل السبانخ.