طريقة كشري سهل ولذيذ بالصور

ــ بصل للزينة

ــ زيت للقلي

ــ 2 بصلة، مشرحة ناعم

ــ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ــ 1 بصلة صغيرة، مشرحة ناعم

ــ 2 فص ثوم، مهروسة

ــ 250 غ من رب البندورة

ــ 1 ملعقة صغيرة من البهارات

ــ ملح + فلفل+ شرائح فليفلة حارة

ــ 250 مل من الماء

ــ 1 كوب من الارز ذو حبة متوسطة الحجم

ــ ملح

ــ 1 كوب من العدس الأخضر أو البني، اغسليه حتى يصبح الماء صافياً

ــ 2 كوب من المعكرونة ذات القطع الصغيرة

ــ 2 بصلة كبيرة، مفروم ناعم

ــ 1 ملعقة صغيرة من البهارات

1. حضري البصل الذي ستزينين به الوجه، بتسخين كمية زيت كافية في مقلاة، ارمي البصل المقطع، وحركيه حتى يصبح لونه بنياً غامقاً، أخرجيه من الزيت وصفّيه فوق مناديل ورقية. ودعيه يبرد.

ضعي الزيت والبصل في مقلاة فوق نار متوسطة، وحركيهم حتى يصبح البصل طرياً، ضعي الثوم واقليه ليتحول لونه للبني الشاحب، ثم أضيفي رب البندورة والبهارات والملح، الفلفل، وشرائح الفليفلة الحارة، اسكبي الماء واغليهم لــ 15 – 20 دقيقة، أو حتى تقل كمية الصوص الى النصف، أبعديهم عن النار.

3. سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة منفصلة فوق نار متوسطة، ضعي الأرز و1 ملعقة صغيرة ملح واقليهم لــ 2 دقيقة، ثم اسكبي 500 مل من الماء، حركيهم جيدا واتركيهم ليغلوا ثم خففي النار الى ضعيفة، غطيهم، ليستمروا بالغليان لــ 15دقيقة، حتى ينضج الأرز.

4. في هذه الأثناء، ضعي العدس في مقلاة أخرى مع 500 مل من الماء، ودعيهم يغلوا حتى يطرى العدس قليلاً، ثم قومي بتصفيته، في مقلاة أخرى، اغلي المعكرونة مع قليل من الملح ثم قومي بتصفيتها أيضاً.

5. سخني 80 مل من زيت الزيتون في وعاء القلي، وضعي البصل حركيه ليطرى.

6. عند التقديم، أعيدي تسخين صوص البندورة، ضعي المعكرونة الساخنة في طبق كبير، غطيها بقليل من زيت الزيتون، ثم اسكبي الأرز الساخن، العدس، والبصل، واخلطيهم.

7. رشي فوقهم البهارات، واسكبي فوقهم الكمية المرغوبة من صوص البندورة، وزينيهم بالبصل المقرمش.