طريقة عمل دجاج بالزبدة الهندي الاصلي
او بتر تشيكن
دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
طبق الدجاج بالزبدة أو بتر تشيكن من المطبخ الهندي ، يعتبر من الاطباق ذات الشهرة الواسعة و هو عبارة عن قطع من الدجاج المطبوخة مع صلصة الطماطم والكريمة و الكثير من التوابل ، يتميز بنكهة الزبدة القوية و مزيج النكهات الأخرى التي تكسبه خصوصية و شعبية واسعة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 صدر دجاج مقطع مكعبات
- 2 ملعقة طعام زيت
- تتبيلة الدجاج :
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مهروس
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الأحمر
- ملعقة صغيرة ملح
- الصلصة :
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- 3 حبات طماطم ناضجة مقشرة و مقطعة
- 200 غ زبدة
- 200 غ كاجو
- نصف كوب من كريمة الطبخ
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مهروس
- 1 ملعقة طعام خل بلسميك
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات غرام ماسالا الهندية
طريقة التحضير
- نتبل الدجاج بالتتبيلة المذكورة في المكونات و نضعه في الثلاجة قليلاً ليتشرب النكهات .
- ثم نضع الزيت في المقلات و نقلي الدجاج ثم نتركه جانباً و نحضر الصلصة .
- تحضير الصلصة :
- نشوح البصل بالقليل من الزبدة ثم نضيف الطماطم و الكاجو .
- و نضيف كوب من الماء .
- ثم نضيف كل من ( الزنجبيل ، الثوم ، الخل ، الملح ، الفلفل ،غرام ماسالا )
- نغطي القدر و نتركه يغلي حتى تذوب الطماطم .
- نضرب المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعماً
- نصفي المزيج بالمصفاة و نعيده الى قدر على النار .
- نضيف الزبدة و قطع الدجاج المقلية .
- أخيراً نضيف الكريمة و نتركه يغلي لمدة 3 دقائق و نسكبه في طبق التقديم و نزينه بالقليل من كريمة الطبخ و (اوراق الحلبة المجففة )و هي توابل هندية تستخدم في كثير من الأطباق .
- يقدم مع الارز الأبيض .