سر أفضل تتبيلة للدجاج المشوي على الفحم
على الطريقة السورية
تتبيلة الدجاج المشوي
يعتبر الدجاج المشوي من أكثر الاطباق شهرةً حول العالم و يستهلك بكميات كبيرة ، و لا يكاد يخلو اي مطبخ من مطابخ العالم من أحد اصناف الدجاج المشوي ، يتفنن الطهاة بتحضير الدجاج المشوي باستخدام أنواع مختلفة من التوابل لاضفاء المزيد من النكهات الى هذا الطبق اللذيذ . و في هذه الوصفة اخترنا لكم تتبيلة مميزة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم من المطبخ السوري .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 دجاجة متوسطة الحجم
- نصف كوب عصير ليمون
- 3 ملاعق زيت زيتون
- نصف كوب ماء
- 2 ملعقة طعام خل أبيض
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- 3 سن ثوم مهروس
- 5 حبات هيل
طريقة التحضير
- نمسك الدجاج بكلتا اليدين و نضغط عليها بقوة من جهة الرقبة
- نقص صدر الدجاجة بالسكين من الوسط لتصبح على شكل دفتر
- تحضير التتبيلة :
- نمزج كل من ( الخل ،الليمون ، الماء ، الملح ، الفلفل ، الثوم ، الهيل ، الزنجبيل ) جيداً
- نضيف الزيت أخيراً
- نضع الدجاجة في وعاء عميق
- نسكب فوقها مزيج التوابل و نوزعه جيداً على كل الأجزاء .
- نغطي الدجاجة و نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات .
- بعد مرور 5 ساعات أو أكثر نضع الدجاج في شبك الشوائ و نضغطها جيداً
- نشوي على جمر خفيف بهدوء لأطول فترة ممكنة حتى تنضج الدجاجة
- نستخدم بقايا التتبيلة و ندهن الدجاجة بواسطة فرشاة أثناء الشوي حتى تبقى طرية و رطبة .
- يقدم هذا الطبق مع صوص الثومية .
- ملاحظة : يمكن نقع الدجاجة في التوابل لمدة 24 ساعة و يجب شويها على نار خفيفة لكي لا تحترق و تنضج من الداخل .